大型腐竹机_贵州原生态腐竹机生产线_免费技术培训

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腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，------外消费者的---。财顺顺原生态腐竹机生产线手动挑皮无需人工，自动烘干---节能。财顺顺大型腐竹机生产线1人看2条生产线，轻松生产腐竹。
腐竹机生产线-腐竹生产的关键技术：
1.大豆的筛选，应该选择皮薄粒大，没有虫蛀的新鲜黄豆，建议选择油豆，出产率高；
2.浸泡 放水高于黄豆10厘米。按黄豆：水=1：3的比例浸泡；
3.豆浆的温度 豆浆须加热保温才能成膜。豆浆温度要求既不能沸腾，又要适当保持高温。80-90时成膜好。60时虽也可成膜，但较缓慢。加热的目的是使蛋白质发生变性，保温的目的是给蛋白质互相聚合提供条件。因此，豆浆保温越好，成皮越快。
4.豆浆的浓度 由于腐竹皮的形成是变成但蛋白质分子聚合的结果,因而腐竹皮的形成要求有一定的蛋白质浓度和这些蛋白质分子相互聚合所需要的聚合能。豆浆浓度低，蛋白质含量少，蛋白质分子间相互相接触的机会少，因此不易发生聚合反应而造成腐竹膜薄皮形成缓慢。反之，形成的速度就快。
5.水蒸气 只有在表面水分不断蒸发的情况下，豆浆表面的浓度能不断提高，以利于成皮。因而可采用通风驱散豆浆表面水蒸气的方法以加速其成型。
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