生产真空油炸香酥鱼设备 胡萝卜脆皮油炸设备 神锦果蔬脆加工设备 菠萝蜜油炸设备

山东拓普欧真空科技有限公司为您提供生产真空油炸香酥鱼设备 胡萝卜脆皮油炸设备 神锦果蔬脆加工设备 菠萝蜜油炸设备。果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(vf)等---技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
1.真空油炸是在低温80～120℃对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
2.真空油炸目前主要应用于：水果类：苹果、香蕉、菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；干果类：大枣、花生等；水产品及畜禽肉类等。
3.低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他---化剂，可以提高油的利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率---40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果---。食品脆而不腻，可贮性能---。
4.在真空状态下，真空油炸机，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，膨化效果好，产品酥脆可口，且具---的复水性能。
低温真空油炸技术加工产品的特点
产品外观：在真空状态下，以植物油作为媒介，食品内部的水份会急剧蒸发而抽出, 使得产品食品不易褪色、变色、褐变，使得产品可以保持原有的色泽以及形状。
口感风味：原料在密封状态下真空脱水。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空脱水技术可以---地保存原料本身具有的香味。 且这种技术使得产品的含水率达到5%以下，故口感十分的酥脆可口、风味---。
营养价值：除了水溶性营养会少许流失之外，其余的营养成分如植物纤维、矿物质、碳水化合物、植物蛋白等均保留不流失。
保质期：由于含水量低于2%，使得产品的储存时间比传统的长久，常温保质期可达一年。
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