微波解冻是在交变电场的作用下,利用物质本身的介电特性来-,以达到解冻的目的。微波解冻的优势是解冻速度快、、便于控制、安全卫生等。此外,微波解冻还可以防止由于传统解冻方法在长时间解冻过程中给肉制品表皮造成的污染和破坏,---的保持了肉制品的,对肉制品的营养成分损失极低。
工业微波解冻工艺可以分为:隧道连续式和批次箱式。隧道连续式的微波功率和设备体积都较大,相对应的解冻产量也较大,设备价格一般也比较高,牛肉微波烘烤设备,适用于产线自动化程度高,武汉微波烘烤设备,解冻产量需求大的企业;批次箱式的微波功率和设备体积较小,相对应的解冻产量也较小,设备价格一般也比较低,适用于产线自动化程度低,解冻产量需求小的企业。
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