食堂怎么做出---的营养豆腐
豆腐是一种美味的---食品，含有各式各样丰富的营养成分，具有高蛋白，低脂肪，降胆固醇的功效，对身体有益无害，适合不同的人群食用。同时豆腐富含植物性蛋白质和大豆异黄酮，让人容易有饱腹感，达到抑制食欲的作用。有研究显示，体重60公斤女性每天吃6块豆腐加上6份蔬果，一个月可瘦两公斤，且酮酸的问题。 豆腐的制作方法简单，下面介绍几种豆腐---料理： 金银豆腐 原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许，调成浆状。 制法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，饭堂承包方案，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。 琵琶豆腐 原料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。 制法：将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至黏稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。 红白萝卜豆腐汤 原料：100克白萝卜、50克胡萝卜、适量蘑菇、半块豆腐、60克小麦粉、2杯鸡汤、1匙料酒和酱油、1匙半味噌。 制法：将白萝卜、胡萝卜和蘑菇切成小片。在汤碗中加入小麦粉、鸡汤和豆腐，用勺子压碎混合，做成豆腐丸子。加入鸡汤和白萝卜、胡萝卜、蘑菇煮滚，放入酒、酱油，用中火熬3～4分钟。将豆腐丸子加入熬一会，等材料浮上汤的表面。 不过，摄取过量的豆腐可能导致胀气，在实行豆腐---法的同时仍要食用足量的蔬果以维持营养的需要。在此要---提醒注意的是，病---或血中尿酸浓度过高者是不适合豆腐---法的。
喝酒别不吃饭
亲朋相聚，免不了要喝酒。如何做到不伤害身体又能尽兴而饮？建议，喝酒时别忘多吃饭。
人们在饮酒尤其是大量饮酒时，常常会产生饱胀感，所以喝完---就不想再吃饭了，其实这是非常有害的。，在喝酒的同时多吃饭，补充足量的碳水化合物，可以减少---性的发生。
在正常情况下，酒经过---吸收后，中经---脱氢酶的作用转变，而后生成，后分解成---和水排出体外。在大量饮酒时，体内的来不及转化为，会生成大量的自由基，导致人体内氧化和化平衡的失调。此时如果能够多吃些蔬菜，晚上喝酒比较好。因为中---脱氢酶的活性高低有时间规律，中午时活性降低，晚上时活性增加。中午时喝酒，---不容易被代谢掉，此时喝酒比晚上容易醉，对身体的伤害也较大。还需要注意的是，早上空腹饮酒极容易造成胃粘膜的损害
食堂服务人员的安全卫生服务意识规范
11、如果看到客人招手，距离较远远时，服务员要用目光看着顾客，点头示意，然后快速过去服务。
12、在使用要加汤的菜肴时，必须要做到10分钟左右加汤一次或汤面每减少大概一厘米加汤一次，一餐下来---共加汤至少5次。
13、顾客用餐结束，假如有没有打开的酒水或饮料，要主动询问顾客：您有一瓶酒水未打开，请问您是退掉还是带走呢？
14、用餐完毕后，对于那些未食用的菜品，主动询问是否打包，如若打包，就要做好一切打包的工作。
15、客人用餐完毕后，要适时询问是否点个果盘清口。
16、顾客买单起座时，主动围棋撤椅套，并提醒顾客带好随身物品，以避免---重要物饰。
17、在餐厅任何地方遇到客人事，要有礼貌的问候、谦让。
18、假如遇到菜肴出现问题或异物等-状况时，要一时间将菜肴撤离，然后在想办法解决问题。
19、当听到或看到顾客的筷子或叉子落地时，首先要取新筷子或新叉子给顾客，然后再捡起地下的筷子或叉子。
20、针对不同的顾客要提供不同当然个性化的服务，在不同场合，可适当---常规来提供服务。
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