---镁可以腌制火腿。---镁用于火腿原料肉的腌制，---镁多少钱，每l00kg肉加3号混合盐(精盐91。65%、砂糖8%、0。35%)2。2kg、---镁85g，充分搅拌均匀，在0~4℃冷库中腌制48~72h，效果---。用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧。在果蔬加工热烫或浸泡用水中，加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度。
---镁化学性质。---镁对热比较稳定，它的固体在220～230℃才软化，它的水溶液在110℃以后才明显发生降解。---镁不溶于---、、、、---、柴油，但溶于水。---镁与碱反应，产生部分水解---镁，在强酸性(phchemicalbook≤2。5)下产生化反应，减少它在水中溶解度。能为醛(如甲醛)及金属(如铝、铬、锆等)的多核羟桥络离子所交联，上海---镁，并易为机械和(或)氧的作用所降解。在采油中，工业---镁，主要用作驱油剂、堵水剂、调剖剂、增粘剂、降阻剂、水处理剂等。
---镁的性状。---镁的主要性状和水解率(de值)有直接关系，因此，de值不仅表示水解程度，而且是掌握产品特性的重要指标。了解---镁系列产品de值和物性之间的关系，有利于正确选择应用各种---镁系列产品。---镁系列产品均以淀粉为原料，经酶法工艺控制水解转化而成。淀粉是由许多---分子聚合而成的碳水化合物；它的分子结构中大部分是以。
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