大棚香椿-栽培种植技术
二、打顶促分枝。在采摘第2茬香椿时，将顶部同时摘掉定干从离地面40厘米处打顶。定干后喷洒15％多效唑溶液，浓度为200—500ppm，以控制顶端优势，促进分枝迅速生长，达到矮化栽培。此后根据树型发育情况，及时打顶、打杈，-树冠多分枝、多产椿芽，达到高产-。
三、水肥管理。香椿为速生木本蔬菜，需水量不大，肥料以钾肥需求较高，每300平方米的温棚，大棚红油香椿苗，底肥需充分腐熟的-农家肥2500公斤左右、草木灰75—150公斤或磷酸二氢钾3—6公斤、碳酸二铵3—6公斤。每次采摘后，根据地力、香椿长势及叶色，适量追肥、浇水。
四、套隔光薄膜袋。谷雨后地温在18℃以上即可撤掉棚膜，让树苗自然生长。此后树苗虽发育较快，但容易老化，应及早准备黑红2层2色聚乙烯薄膜袋，当香椿芽长到5厘米时，即可套上隔光薄膜袋。这样既可增加产量，又能-椿芽不老化。当椿芽长到15厘米时，连袋一起采下，然后去袋销售，这种薄膜袋可多次利用。
五、采芽与包装。扣膜后40—60天，当椿芽长到15厘米，且着色-即可开始采芽。采芽宜在早、晚进行。头茬芽即着生于枝头顶端的芽品质和色泽均佳，为上品，宜在12—15厘米时采收。二茬芽长到20厘米时，及时采收打顶，促其发出侧芽、隐芽，大棚红油香椿苗种植基地，提高产量。一般每隔10天可采收1次，采后酌情追肥、浇水，促进椿芽生长。
制作指导
1、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色。
2、香椿芽以谷雨前为佳。应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大-低。
3、香椿宜烫后吃。有资料表明，每千克香椿芽中含有30毫克以上亚xiao酸盐，老叶中含有亚xiao酸盐达每千克53.9毫克。这样高的含量，容易使人发生ya硝suan盐中du。试验结果发现，用水洗过的香椿叶亚xiao酸盐含量则为每千克34.1毫克，而用开水烫后香椿中的亚xiao酸盐的含量仅为每千克4.4毫克。试验还证明，用盐腌过的香椿不能降低亚xiao酸盐含量。所以尽量要吃用开水烫过的香椿。
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