gb 50687-2011 食品工业洁净用房建筑技术规范：附录a
食品生产的-卫生生产环境
资料性附录
表 a.1 非终灭菌食品生产的-卫生生产环境
洁净用房等级 适用的生产阶段或关键控制点 ⅱ级背景下的 i 级局部百级 生食切割 ⅱ级背景下的 i 级局部百级 食品的冷却 ⅱ级背景下的 i 级局部百级 食品灌装或灌封、分装、压盖 ⅱ级背景下的 i 级局部百级 灌装前液体或食品的加工、配制 ⅱ级背景下的 i 级局部百级 检验 ⅱ级万级 直接接触食品的包装材料的存放以及处于未完全密闭状态下的转运 ⅲ级十万级 直接接触食品的包装材料、器具的终清洗、装配或包装、灭菌 ⅳ级 食品原料的预处理
碳酸饮料汽水类生产许可条件-细则：六、基本生产工艺流程及关键控制环节
一基本生产流程
水处理***水 + 辅料 瓶及盖的清洗消毒
↓ ↓
基料***调配***制冷、碳酸化***灌装封盖***暖罐/瓶***灯检***成品
二关键控制环节
原辅材料、包装材料的控制；生产车间，尤其是配料和灌装车间的卫生管理控制；水处理工序的管理控制；管道设备的清洗消毒；配料计量，尤其是添加剂的使用控制；瓶及盖的清洗消毒；制冷充气工序的控制；操作人员的卫生管理。
三容易出现的安全问题
设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等环节的管理控制不-，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格； 制冷充气工序控制、包装材料密封性等问题易造成-气容量不达标，失去-作用；技术管理和配料计量管理等问题造成食品添加剂超范围和超量使用。
国外食品饮料净化工程动态-1：
现代社会人们对饮食的越关注，就越加重视普通食品饮料和增加新鲜食品消费。同时，另一个-变化是尽量避免使用添加剂和防腐剂。
进行了某种处理而改变了其微生物正常补充的食品-容易受环境微生物侵蚀。例如，酸牛奶、乳酪和其他奶制品，果汁、加味牛奶和主菜。蘑菇的生长有时也在洁净室里进行以防止条件原孢子生长过度。
果汁
无菌产品已经占领了单包装250毫升 果汁和饮料市场。这个市场正扩展到其它的产品生产线，包括牛奶饮料、酒、水以及西红柿产品和一公升大包装。
奶制品
瑞士的酸牛奶、无菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典的腊肠包装中经常用到无菌处理。
一些大型设施要求100，000级iso8和9级以上。在美国，jerome乳酪公司在爱达荷州杰罗姆建造了一个3，600万美元，面积140，000 平方英尺的乳酪和乳清产品厂。该厂有4个主要加热和通风系统可输送-每分钟130，000立方英尺的过滤效率为95％的空气，冷敷凝胶洁净车间装修定制公司，每小时换气15到20次。车间采用正压，空气从加工区向外流。
公共和商业厨房
在需要准备许多食物的地方利用洁净室技术是有好处的。在法国amiens，sulzer公司为中心厨房设计了洁净室，那里每天要给在校学生、老年人及城市雇员准备12，000顿饭。sulzer装备了iso 5级100级洁净室，以及-的加热和冷藏设施。
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