豆沙面包价格-临沂妙果(在线咨询)-洪泽豆沙面包

1.后油法将面团揉至扩展阶段，于温暖处发至1-3倍大小什么是后油法？

2.发好的面团排气，洪泽豆沙面包，松弛10分钟，再分成4等份松弛10分钟

3.准备好4份豆沙馅，豆沙面包，团圆备用

4.将豆沙包入面中，接口处捏紧，收口朝下放置，擀成椭圆形

5.用小刀划出横条或斜条状破口

6.卷成长条形

7.接头接近或打结

8.于温暖湿润出进行二发至2倍大小

9.刷蛋液、撒芝麻后，入预热好的烤箱180℃，中层15-20分钟即可

一、面包发酵不起来

原因分析：1.面团没有揉-；2.酵母失去活性

解决方法：1.充分将面团揉至9成筋度；2.使用前先检测酵母的有效性

二、面包不够松软

原因分析：1.面团含水量不足；2.按压排气和二次发酵不够充足

解决方法：1.-面团的含水量在60%左右；2. 面团一次发酵完成后要充分按压排气，然后充分进行二次发酵