除非是针对烹制层面的规定较为高，或是针对烹制十分喜好，厨房设备维修保养，一般的用火灶具也早已充足应用，必须油爆得话能够 将灶火放大一些，红河厨房设备维修，不需要的话能够 将灶具开的小一些就可以了。并不是不应用用火就更安全性，由于这类用电量或是是热聚核，也会出现非常大的-量，应用的情况下也一样要-安全。
「双眼煤气灶」要如何选择？
如今选购煤气灶的情况下，客户大量的想要去挑选双眼煤气灶，关键是由于这类煤气灶有两侧的煤气灶能够 应用，能够 两侧另外加温，当然比单独的灶头要便捷，例如下午要烧菜和熬汤，这就可以一边烧菜一边熬汤也不耽搁了。
但是选购双眼的除开这一功效之外，也有一些必须大伙儿留意的，例如这两个灶头哪一个合适烧菜哪一个又合适熬汤呢，很有可能大伙儿会感觉这全是一样的啊，有什么不同么？一部分或是有差别的。
有的双眼煤气灶两侧灶头供热量是一样的，换句-这两侧传出的能源基本相同，可是大部分的 2 个灶头全是一个供热量大一个供热量小，那样就会有区别了，当然供热量大的合适烧菜，由于烧菜必须火更高才行，另一边就合适熬汤熬粥，厨房设备维修收费，文火更进味一些了。
综合以上数据，我们以一个200人就餐内部食堂为例，对所需要设备进行列单设计。 由于一般食堂都有简单的接待功能，所以我们在设计中也加以考虑。
首先根据功能，我们可以做出工作流程设计。食堂工作流程遵循一般规则：
菜品进场粗加工***精加工切配***热加工炒、炖、蒸、煮等***出菜准备备餐、或装入保温售饭台作派餐准备***收碗收残食***洗碗***碗具消毒***使用。 面点主食专门房间、冷荤间、库房单独列出。
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