商用厨房设备设计原则
1、安全的原则 商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要---设计产品的，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全
2、人性化的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，不锈钢厨房设备厂，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
3、卫生的原则 商用厨房设备要有抗御污染的能力，---是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能---整个厨房设备的内在。
4、防火的原则 商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
5、美观的原则 商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有---性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
6、节能的原则 商用厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃汽，更。此外，节能厨房设备厂，厨房设备本身的产品，厨房设备厂，比如酒店厨房设备厂家生产的节能灶，多数能达到节能30%-60%以上。
据介绍，商用电磁炉的优点首先是节能:商用电磁炉是一种新型节能产品。商用电磁炉烹饪或制作食物时，炉体不产生热量。它利用高频磁场在铁锅底产生感应涡流，使锅本身-，无其他损耗环节。因此，商用电磁炉的热效率接近 95%，热能损耗低，烹饪速度快，商用厨房设备厂，节能，而普通燃气灶的热效率只有 30%左右。
其次是，因为是电磁感应加热，所以没有明火，没有热辐射，没有烟雾，没有灰尘，没有污染，没有室温升高，没有，没有---，没有三氧化碳等---。
洗碗间，主要用于对餐具的清洗，含消毒和存放。位置应高于餐厅和厨房之间，空间约点厨房 10%，设备包括： 残食台：1台，残食二次回收。 三星水池：2台，餐具清洗一冲二洗三消素，门要求必须三星 工作台：2台，餐具清洗后转手用 洗碗机:1台(有条件加) 洁碟台:1台，配合洗碗机使用，如使用可去掉一台工作台.污碟台:1台，配合洗碗机使用. 高压花洒:1台，配合洗碗机用. 排气罩:1米，配合洗碗机使用 消毒柜：2台，餐具消毒用 碗柜：2台，餐具存放用货架：2台，餐具存放用
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