1. 穿透性
微波比其它用于辐射加热的电磁波，如红外线、远红外线等波长更长，因而有着-的穿透性。微波透入介质时，由于微波能与介质产生一定的互相作用，以微波频率2450兆赫兹，使介质的分子每秒产生24亿五千万次的震动，介质的分子间互相发生冲突，引起的介质温度的上升，使介质资料内部、外部近乎同时加热提温，构成体热源状态，大大缩短了常规加热中的热传导时间，且在条件为介质损耗因数与介质温度呈负相关联系时，物料内外加热均匀一致。
2. 选择性加热
成分吸收微波的才能，关键由其介质损耗因数来决定。介质损耗因数大的成分对微波的吸收才能就强，蒜粉杀菌机，反过来，介质损耗因数小的成分吸收微波的才能也弱。由于各成分的损耗因数具有差别，微波加热就体现出选择性加热的特点。成分不一样，产生的热作用也不一样。
微波杀菌设备主要是对食品进行杀虫灭菌等微生物，达到保鲜的作用，蒜粉杀菌机厂家，从而-食品中的含菌量不会超过卫生法所规定的标准线。如近年来市场上出现的一种营养-，由于中的含有微量的-，莱芜蒜粉杀菌机，结果产品不能出国，微波杀菌设备的出现就-解决了这个问题，蒜粉杀菌机价格，能有效解决上述问题。
微波杀菌设备相对有传统的高温蒸汽灭菌有很多-的优点：
1、时间短、速度快，
2、保存了营养成份和传统风味
3、均匀-，在局部或表面的效果相同
4、节约能源，便于控制
5、设备简单、容易操作，工艺6节省占地面积
茶叶软饮料加茶饮料、茶冲剂的加工离不开萃取工序。目前茶叶萃取的常规方法是用热水浸提，微波萃取技术在国外发展迅速，到1995年，国外已授权给两家中国公司发展工业规模微波萃取技术的应用。用微波萃取茶叶中的有效成分，具有萃取速度快、时间短、萃取得率高的特点。一般萃取步骤是：将一定量的茶叶置于微波萃取器内，加入适量的水，然后把设备控制在所要求的温度和时间下，开始加热萃取，zui后经过滤得到茶汁。
微波在茶叶饮料杀菌中的应用：茶叶饮料在常规热力杀菌中，由于高温长时，使茶叶香气受到较大损失。采用微波杀菌，具有较好的效果。
茶叶在贮运过程中易生虫，在黑茶的渥堆过程中也常发生昆虫污染的现象。过去常用熏蒸的杀虫方法，但存在残留的问题。采用微波处理可以取得-的杀虫效果、茶叶中昆虫的杀虫效果与茶叶和虫体的介电性质密切相关，当茶叶的含水量小于12％时，有利于增强杀虫的效果。茶叶在加工贮藏中极易受潮发霉而降低品质。通过试验证明微波技术对茶叶霉菌具有优异的杀灭效果。
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