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现在，食堂的蔬菜配送仍然存在很大的问题，因此，这方面还需要不断地改进。但是餐厅在配送蔬菜的时候一定要做到两个---，下面就让广州餐厅承包来具体讲解。菜肴一定要---菜肴的新鲜程度。保鲜是蔬菜配送的关键，餐厅蔬菜配送，因此配送公司应备有相应的设备，以---食材的新鲜，如冷藏室、保温室等，保温室的作用主要是为某些需要长时间冷藏冷冻的食物提供一个环境，而保温室的作用主要是为某些需要长时间冷藏冷冻的食品提供一个环境。
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菜品配送必须---菜品的健康和安全。在一定---，实施蔬菜配送是为了为食堂节约成本，提供更丰富的菜品，但也必须---食材的新鲜和安全。但是在配送过程中，配送员必须对每一种蔬菜的保鲜和运输方法都有所了解。因为一些蔬菜是不可储存的，所以需要配备专门的塑料箱来装，也有一些蔬菜货架期较短，需要做好保鲜保质的准备。
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冷冻，餐厅蔬菜配送中心，冷藏用料注意事项
寄存时应距距离适当，不能过长堆积，餐厅蔬菜配送价格，以达到zui佳温度；
储藏食品时应尽量缩短开口门或封口时间，减少开口数，避免库温波动，影响储存效果；
具有特殊气味的食品原料(如虾、乳制品等)与其它原料分开单独寄存，应将其放在密封容器中冷藏，以避免影响其它食品。
指i定专人负责冷冻、冷藏柜的清洁工作；
定期对冷冻冷藏柜进行检查。
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你造了各种日常食用的米吗
稻米：又名白米、青菜。大米是---的主要食物之一，用大米去壳，使大米变硬。大米---酸组成较为完整，蛋白质主要为米---，易于---吸收，无论在家就餐或在饭店就餐，大米都是的。
大米按品种类型、粒行、粒质可分为籼米、粳米、糯米三大类；按加工精度可分为特等米和标准米；按产地或颜色可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方式可分为水稻和早稻。
糙米：糙米是指在脱壳后，仍然保留着某些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽层的米，由于口感较粗，质地较紧，煮起来也较费时，但糙米的营养价值比精米高。
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广州和康食品有限公司食堂承包合同要求各食堂，对自己存在的问题，认真---，加强---检查，做好食品安全管理，规范档案资料。
会议之后，广州食堂承包公司通过此次培训对学校食堂食品安全知识有了更深入的了解，在今后的管理工作中，将进一步严格管理，---企业员工的---和-。
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[原料来源]
菜品：广州菜馆承包公司与大型生产基地建立长期的供需合作关系，按照无公害蔬菜种植要求，---蔬菜安全卫生，经仓库检验合格后方可配送。
鱼品：广州餐厅承包公司选择有---相关部门---的鱼品养殖者，直接到鱼场采购。
肉品：鲜肉由生产厂家供应，---肉品新鲜，卫生，进货渠道---，冻品有产品卫生合格证。
稻油类：就地采购，---成本zui低，防止不合格进行采购。
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