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浦江县马岭客栈十一号店与您分享：烤全羊的来历
据考古资料证实：在发现河套人鄂尔多斯人牙齿化石的附近地区，发现了古代人类---火的灰烬；而且还有元史记载，浦江民宿预订，12世纪时期的-“掘地为坎以燎肉”；到了13世纪即元朝时期，肉食方法和饮膳都已有了---的改进。《朴通事。柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊”，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。”不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。至清代，各地蒙古族几乎都以烤全羊宴招待上宾。
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浦江县马岭客栈十一号店与您分享：烤全羊
吃法吃烤全羊时用刀切片醺精盐或孜然、辣椒、甜酱配大葱、或洋葱、黄瓜条、生菜等，以个人喜好而食。如果是在内蒙做客，主人一般是敬马奶酒的，内地人吃烤全羊，喝啤酒是很爽的事。
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浦江县马岭客栈十一号店与您分享：能力标准与鉴定内容，分为腌制和烤两大方面。前者包括：根据全羊的大小，计算各种料的用量；腌制全羊和判断腌制的；原料性质和鉴别等；占40%的比重。后者包括主料初加工、控制温度、时间、加料程序等，还需要知道馕坑的结构、使用和维护方法、火候知识，占60%的比重。
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