按制曲的溫度可分成高温大曲、中高温大曲及中温大曲。1、白酒高温大曲制曲品温达60℃之上，关键生产制造酱香型白酒大曲酒和一部分浓香型白酒大曲酒。2、白酒中高温大曲制曲品温在50℃–59℃之上，关键生产制造浓香型白酒大曲酒。3、白酒中温大曲制曲品温在45℃–50℃，一般不超过50℃之上，关键生产制造清香型白酒大曲酒。酱香型白酒大曲酿制的纯粮酒酒口味好，具备酱香型突显，清雅细致，酒质醇正，空杯持香长久的特性，应用大曲制酒生产工艺流程非常复杂、时间长，尤其是酱香型，酿出的纯粮酒大多数必须历经，因而口感和味儿都很---。可是总的来说，现如今的酱香型白酒销售市场良莠不齐，挂羊头卖的商品不计其数，确实令人寒心！普通百姓想购到---的酱香型白酒，确实必须花点思绪，必须---的方式，找对人，才可以少花糊涂钱。
散装白酒厂-您制作白酒
白酒加盟分很多种，技术各不相同！
按生产技术分分为固态法白酒、固液结---白酒和液态法白酒三类。
散装白酒厂家为您介绍按酒的香型可分为：
1．酱香型白酒
也称为茅香型白酒，酱香柔润为其主要特点。发酵技术为杂乱。所用的大曲多为温酒曲。
2．浓香型白酒
以泸州老窖特曲、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵质料是多种质料，以高梁为主，发酵使用混蒸续渣技术。发酵选用陈年老窖，也有人工培育的老窖。在名优酒中，湘潭白酒，浓香型白酒的产量较大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
3．幽香型白酒
以-为代表，批发白酒，其特点是幽香纯粹，选用清蒸清渣发酵技术，发酵选用地缸。
4．米香型白酒
以桂林三花酒为代表，特点是米香纯粹，以大米为质料，酱香型白酒哪个好，小曲为糖化剂。
5．其它香型白酒
这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿制技术选用浓香型、酱香型、或幽香型白酒的一些技术，有的酒的蒸馏技术也选用串香法。
白酒的分类多种多样，好白酒有哪些，下面由川贵为您介绍：
1、按使用的曲分类可分为：大曲酒、小曲酒、麸曲酒。
按发酵方法分类可分为：固态发酵白酒、液态发酵白酒。
按白酒的香型分类可分为：浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒。
2、白酒的分类，有的还按分名优白酒和普通白酒，按酒度高低分高度白酒、中度白酒和低度白酒。
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