法棍面包的做法

v法棍面包的做法
 
  用料
 
  面粉 200克
 
 
 
  水 140克
 
 
 
  酵母 0.5克
 
 
 
  盐 4克
 
 
 
 
 
  做法
 
  ---步
 
  200克面粉、140克水、0.5克酵母、4克盐，混合成团。室温发酵1
 
  小时候，上下左右折叠一次。再发酵1小时，再次折叠。发酵到2
 
  倍大时，放入冰箱冷藏12小时
 
  timg (10).jpg
 
  第二步
 
  面团取出回温1小时，取出抻成方形u=460896359,3128562322&fm=15&gp=0.jpg
 
 
 
  第三步
 
  分割成2块，一次三折，松弛10分钟
 
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  第四步
 
  再2次对折，整成是棍子的形状timg (2).jpg
 
  第五步
 
  室温发酵40~50分钟左右timg (1).jpg
 
  第六步
 
  预热250度的烤箱，将面团放入石板上，喷蒸汽烤15分钟。关蒸汽继续15分钟左右即可
 
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  timg (3).jpg
 
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