阜阳-炉具厂承诺守信 金皖西不锈钢厨房设备

商用厨房设备设计原则

　　1、安全的原则　商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要---设计产品的---，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。

　　2、人性化的原则　厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

　　3、卫生的原则　商用厨房设备要有抗御污染的能力，---是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能---整个厨房设备的内在。

　　4、防火的原则　商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

安徽金皖西不锈钢厨房设备公司坐落于风景秀丽的“安徽历史文化名城”——六安，厂址位于安徽省六安市金安区临淮路金皖西厨业金皖西不锈钢厨业是由江苏光芒集团于2010投资500万元在六安建设的一家商用厨房设备生产型企业，是集科研、设计、制造、安装、营销于一体的厨房设备生产企业，从事研究、设计、制造、安装各类宾馆、酒店、学校、企业单位的厨房设备及通风设备系统工程，同时代理---厨房机械设备，业务遍及全国各地，并建立了相应代理销售渠道，是华东地区规模较大、实力较强的厨具公司之一。碱水、苏打这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电一化学反应”，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。商用厨房设备的安装

　　1、商用厨房设备的安装顺序。其规范的装置顺序为：墙、地面---处置***装置产品检验***装置吊柜***装置底柜***接通调试给、排水***装置配套电器***测试调整***清理。

　　2、厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。

　　3、厨具的安装要求人员进行测量、设计、---制作的尺寸正确。厨具及吊柜厨具下有调整脚水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。

　　4、检查厨具五金件铰链、拉手、道轨是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。

　　5、厨房油烟问题，抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油加药泵烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。先安装橱柜后安装抽油烟机，容易产生麻烦，所以好和橱柜同时安装。

一、电加热类设备

　　热水器

　　包含设备：开水器，售饭台，电蒸箱，洗碗机，煮面炉等。

　　设备特点：用水的加热设备，容易产生水垢，影响导热浪费能源，需要定期除垢。

　　日常维保：

　　1、可以用醋精、柠檬酸或者---的固体除垢剂加到水里来清除，除水垢大约需要用除垢剂。

　　2、西餐设备中蒸烤箱是重点保养对象。配有蒸烤箱软水机的情况下，建议1个季度除一次加热管上的水垢。

　　3、海鲜蒸箱类等有水胆类的设备，水不食用，水重复沸腾。每天必须换一次新鲜的水。

　　4、电加热类设备容易出现的故障有线路老化断裂，开关、电热管损坏，控温部件不灵敏等。通常检查需要掐电流，检查电热管、线路、电机和主板等相关元件。

　　5、有齿轮的一定要定期加润滑油润滑，检查皮带是否松动。

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