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蔬菜保鲜袋的作用：

1、呼吸作用需要消耗氧气，分解有机物，产生---和水同时释放能量。

2、蔬菜使用保鲜袋包裹后，包装袋内的蔬菜和外界的空气隔绝，这样做能够较少水分的散失，不但能够阻挡微生物的进入还能够一直袋内微生物的呼吸，降低了氧气的含量使得呼吸作用受到抑制，减少有机物的分解，这样就能够达到保鲜不变质的目的。

蔬菜保鲜袋的保鲜原理：

1、保鲜袋具有生物透气的功能，能够调节袋内的氮气、---、氧气的比例，保持袋内的气体平衡、防止腐蚀。

2、可以抑制蔬菜在采收后的呼吸作用、减少蒸腾作用，保持水分和营养的不流失。

3、保鲜袋能够抑制多种微生物的滋生，防止蔬菜出现腐蚀。

4、具有防雾功能，可以防止水汽在保鲜袋内凝结，避免蔬菜和保鲜袋接触，从而预防腐烂问题的发生。

蔬菜保鲜袋采用较经济、有一定气体透过性的pe、pp树脂为基本材料，在薄膜的制造过程中添加各种助剂，可---薄膜的防雾、吸收乙烯、吸水等性能，用这种薄膜可加工成各种多功能的保鲜包装袋，如乙烯吸附保鲜膜是在pe树脂中混入具有气体吸附性的多孔质凝灰石、方英石和硅石等微粉末制成的薄膜，该膜对乙烯气体的吸收能力有限，多用于花椰菜、黄瓜、藕根和鲜蘑菇等蔬菜的保鲜。对于乙烯产生量多的蔬菜、水果.则在包装袋内放入乙烯吸附剂才有效。防污剂就是防止结雾现象而使用的一类助剂，在一些带有亲水基表面活性剂，可以在塑料表面取向，从而使水容易湿润塑料表面，凝结的细水滴能迅速扩散成水层或大水珠顺薄膜流下来。

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