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喝白兰地的七大好处,你知道几个?
喝白兰地的七大好处,你知道几个?
鼎和国际 肇庆市宏强酒厂
1
预防------
白兰地中所含的单宁成分
可提高人体---的功能
当人体吸收过量酒精时
白兰地中的非酒精性物质
可使酒精排出体外
2
杀菌、预防-
白兰地中的挥发物质还具有杀菌的作用
研究表明,在白兰地酒厂工作的员工几乎
没有患病及其他菌的
流行感也很少蔓延,因此在欧美一些里
医生们经常用白兰地来---流行感
3
定---神经
白兰地还具有整定神经的作用
并能---心理焦躁不安的状态
饮少量的白兰地
能起到---神的作用
4
预防腰背、关节疼痛
白兰地对腰背疼痛及有镇痛的作用
医学试验还证明经橡木桶陈酿的白兰地
对能起到---的扩张作用,因此
法国---病常为心 痛开一点白兰地
5
肠胃---
白兰地还能促进钙、磷、镁、锌在体内较好的吸收
6
预防老年迟呆症
常喝葡萄酒包括白兰地的人比一般人
得老年迟呆症以及其他形式迟呆症的概率低
因为以葡萄为原料酿制的酒中含有一种特殊元素
可以激了活大脑活动神经
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7
美容、---衰老
白兰地美容护肤佳品
近年来,国际上的化妆品研究表明
以白兰地作为添加剂的护肤化妆品具有---的护肤效果
有些和地区甚至掀起了一股“白兰地浴”的热潮
用白兰地-、---皮肤的---循环
达到美容护肤的效果
鼎和国际贸易有限公司,是中国白兰地销售平台。依托全自动现代化的宏强酒厂,优选国外酒源,融入业内包装设计团队,运用---广告,揉和---物流,打造多元化的销售渠道。为您提供一个、稳定的酒类服务平台。
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?白兰地的勾兑和调配
白兰地的勾兑和调配
原白兰地是一种半成品,品质较粗,香味尚未圆熟,不能饮用,需经调配,再经橡木桶短时间的贮存,再经勾兑方可出厂。陈酿就是将原白兰地在橡木桶里经过多年的贮藏老熟,使产品达到成熟的程度。勾兑是将不同品种、不同桶号的成熟白兰地勾兑起来,经过加工处理,即可---钢瓶出厂。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。我国的白兰地生产,是一配成白兰地贮藏为主。原白兰地只经过很短时间的贮藏,就勾兑、调配成白兰地。配成白兰地需要在橡木桶里经过多年的贮藏,达到成熟以后,经过再次的勾兑和加工处理,才能装瓶出厂。
无论以那种方式贮藏,都要经过两次勾兑,即在配制前勾兑和装瓶前进行勾兑。
<1>;、浓度稀释 国际上白兰地的标准酒精含量是42%~43%v/v,我国一般为40%~43%v/v。原白兰地酒精含量较成品白兰地高,因此要加水稀释,加水时速度要慢,边加水边搅拌。
<2>;、加糖 目的是增加白兰地醇厚的味道。加糖量应根据口味的需要确定,一般控制白兰地含糖范围在0.7%~1.5%。糖可用蔗糖或---浆,其中以---浆为好。
<3>;、着色 白兰地在木桶中贮存过久,或用的同时幼树木料制造的,白兰地会有过深的色泽和过多的单宁,此时白兰地的发涩、发苦,必须进行脱色。如果轻微过深,可用骨胶或鱼胶处理,否则除下胶以外,还得用纯的活性炭处理。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成,这三种蒸馏酒为少数---生产,不带普遍性。下胶或活性炭处理的白兰地,应在处理后12小时过滤。
<4>;、加香 白兰地是不加香的,但酒精含量高的白兰地,其香味往往欠缺,须采用加香法提高香味。白兰地跳香可采用天然的香料、浸膏。凡是有芳香的植物的根、茎、叶、花、果,都可以用酒精浸泡成,或浓缩成浸膏,用于白兰地调香。
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宏强酒厂?带你了解白兰地
宏强酒厂带你了解白兰地
洋酒进军中国市场,消费者总是盲目的跟风,觉得价钱高的即是好的,很少有人细细研究内在差别,以下是小编为朋友们普及来的有关白兰地的基础知识,消费者在购买白兰地时可以清楚的选择年份和等级。
白兰地是洋酒三大类的其中一种。白兰地这一名词,初是从荷兰(netherlands)而来,它的意思是“可燃烧的酒”。从狭意上讲,是指葡萄发酵后 经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。四玫瑰fourrosses6、加拿大威士忌canadianwhisky施格兰seagrams7、金酒gin必富达beefeater。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵文章来源中国酒业---、蒸馏、贮藏后酿造而成。酿造过程 中,酒在橡木桶中经年累月的自我变化过程是缓慢、渐进的,每年还要挥发掉2-6%。当地人给这散失掉的白兰地起了一个美妙的名字:“送给天使的部分”。
以葡萄为原料的馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地,应加上水果的名称,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的度远不如前者大。白兰地是采用双蒸工艺酿制的高纯度果酒,从广义上讲,所有由果实的浆汁或皮渣经发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒都称为白兰地。 国际上通行的白兰地,酒精体积分数在40%左右,色泽金黄晶亮,具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香,口味甘洌,醇美无瑕,余香萦绕不散。现在我们所讲的白兰地是从英文brandy谐音来的,意思是“生命之水”,通常被人称为“葡萄酒的”。
上生产白兰地的很多,但以法国出品的白兰地为---。而在法国产的白兰地 中,尤以干邑地区生产的为优美,其次为雅文邑地区所产。洋酒的知---法国白兰地brandy是一种烈酒,由葡萄酒或者水果发酵后蒸馏而成的,但是须放在木桶里经过相当时间的陈年。除了法国(白兰地以外,其他盛产红酒的,如西班牙、意大利 、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等,也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体生产的白兰地,也很优异。
白兰地有广义和狭义两 种概念:狭义上的白兰地,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒;广义上的白兰地,是指以所有水果酿制、蒸馏后得到的酒。所以白兰 地和葡萄酒有重合部分,以葡萄为原料酿制的白兰地属于葡萄酒的一种,而水果酿制的白兰地则与葡萄酒不相同。加拿大威士忌气味清爽,口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。
?白兰地的制作方法进口白兰地代工
白兰地的制作方法
??? 在法国当地流传这样一句谚语:男孩子喝红酒,男人喝跑特(port),要想当英雄,就喝白兰地。人们授予白兰地以无上的---,称之为英雄的酒。?白兰地通常的意思是“葡萄酒的”。白兰地一词分狭义和广义之说,从广义上讲,所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前面冠以水果的名称,例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。?白兰地的制作方法? 一、用白葡萄酒蒸馏制作白兰地。原料酒的发酵工艺与传统法生产的白葡萄酒(不宜用红葡萄酿成的白葡萄酒蒸馏白兰地,原因是在发酵时生成较多的醇油,蒸出的酒液质地粗糙)相同,当发酵完全停止时,残糖已达到0.3%以下,在罐内进行静止澄清,然后将上部清酒与酒脚分开,取出清酒即可进行蒸馏(酒脚要单独蒸馏)。您不必承担开办公司首要支付的-费用、证照审批费用、厂房设备费用,生产研发费用。白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒,它对于酒度的要求不高,一般在60-70%(v/v)的酒精中,能保存它固有的芳香,因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上(采用壶式蒸馏还另有益处就是壶是用铜制成的,在加热蒸馏过程中,生成了铜的---、辛酸、癸酸、月桂酸盐。这些盐是不溶性的,故就除去了味道不够好的这些酸,有利于白兰地的)。? 壶式蒸馏是采用直接火加热进行两个连续的蒸馏步骤。即先将原酒蒸成低度酒,在容量为150-500l的壶中加入新发酵好的原料酒,一直加热蒸至蒸汽中含很少的酒精为止,约需8小时或更长时间,馏出液(即粗馏原白兰地)酒度为24-32%(v/v)。取部分酒尾分开存放,把壶放空,再放入新的原酒及上次蒸馏所得的酒尾,进行第二次蒸馏。同法,进行第三次蒸馏。将3次蒸馏所得的主要馏出液合并后复蒸,复蒸时间要长些,约14小时,也要分去1%-2%的酒头或部分酒尾,其主要馏出液的平均酒度为58-60%(v/v),即为原白兰地。将原白兰地酒进行勾兑与调配,再经过贮藏和一系列的后加工处理,后装瓶出厂。? 二、用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白兰地。将皮渣装在桶中,将容器密闭,使其发酵,因皮渣本身都带有酵母菌,可以不另外加入酵母。容器装满后,将口密闭,顶部留一气孔,使---气逸出。发酵时间一般需要10-15天,温度适宜,只需?7-8?天。发酵完毕后,即可放入蒸馏器进行蒸馏,方法同上。
?白兰地的特点:? 1、白兰地有一种-醇和的口味,具有特殊的芳香。? 白兰地中的芳香物质首先来源于原料。法国有名的kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的。这些优良葡萄品种含特有的香气,经过发酵和蒸馏,得到原白兰地。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地。据葡萄酒人士介绍,橡木桶确实能为葡萄酒带来口感、香味、颜色等一系列变化,但并非所有葡萄酒都适宜橡木桶陈酿。? 白兰地的-芳香还有一个来源,并且是非常重要的来源,那就是橡木桶。原白兰地酒贮存在橡木桶中,要发生一系列变化,从而变得-、柔和、醇厚、成熟,在葡萄酒行业,这叫“天然老熟”。在“天然老熟”过程中,发生两方面的变化:一是颜色的变化,二是口味的变化。原白兰地都是白色的,它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分,加上白兰地所含的单宁成分被氧化,经过五年、十年以至更长时间,逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣,香气不足,它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气,与自身单宁成分氧化产生的香气结合起来,形成一种白兰地特有的奇妙的香气。? 2、合格的白兰地,还有一个---重要的程序,那就是调配。调配也称勾兑,是白兰地生产的点睛之笔,它使葡萄酒的感观、香气和口感实现高度的和谐统一。怎样调配是各葡萄酒厂家的秘密,各厂都有自己的配方和自己的调配。作为白兰地调配---,不仅需要精深的
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