邵阳餐饮原材料供应商-

-餐饮食材的差异

湖南农家烟火食品科技有限公司是一家集蔬菜种植、保鲜、加工、配送于一体的综合性农业开发公司。加工占地面积6500平方米，建筑面积4200平方米，工业园新征土地30亩，累计投资近5000万元，员工285人，其中大专或大专以上-15人，获得市级-和湖南湘菜品牌企业称号.主要产品系列有：坛子菜、干菜、剁椒等。

标准化程度 　　

与中餐相比，西餐的标准化程度更高，西式快餐的标准化为供应链提供了便利条件。中式菜肴历来以工序繁复但色香味俱全-，中餐难以标准化历来是餐饮企业高速发展的掣肘，同时也对食材供应链提出了更高要求。

餐饮食材b2b企业根据经营模式大体可以分为两大类：一类是以自采自营为主的自营模式；另一类是以搭建平台撮合交易为主的平台模式。 　　

自营模式下，企业直连产地与餐饮企业，相对毛利率更高，对交易及商品的把控能力-，但这种模式下，采购、分拣、仓储、物流等各环节的建设成本高、难度大，对于企业的资金和运营能力都提出了较大的挑战。 　　

平台模式下，企业只需搭建平台，可以实现低成本下解决餐饮供应链信息不对称的问题，一定程度上实现行业资源的整合。但在这种模式下，平台对交易及产品的把控能力不强，难以-供应商及餐饮商户两端的粘性，更重要的是，平台模式在未形成规模效应的情况下，缺少壁垒保护，难以面对-的冲击。湘菜原料

如何防范供应商的采购猫腻？湘菜原料

湖南农家烟火食品科技有限公司是一家集蔬菜种植、保鲜、加工、配送于一体的综合性农业开发公司。主要产品系列有：坛子菜、干菜、剁椒等。

防范这样的“猫腻”，就是要给供货商确定好海鲜成活的时间，-一定时间内海鲜原料的成活率，并且在-的期限后按照成活率付款。　　

除此之外，就是食材的问题了，防范这样的“猫腻”，就要看货、与供货商商量好价格后，餐厅不自己-拉货，而是暂时放在那里，让供货商把货物自己送过去，货到验收后付款。湘菜原料

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