豆沙馅炒锅服务放心-

夹层锅使用与操作： 

安装 1、安装时使设备放置在通风条件-的房间内。要求地面平整、坚实，地幅大小适当，有足够的人员操作空间；设备放置在预选场地后，应通过调整固定脚使锅体成水平状态，-工作平稳、-，并用地脚螺栓固定。 2、设备下方应设置有排水通畅的地槽，并在锅侧安装冷、热水管，便于烹调时加水与洗锅。 3、连接燃气管道。2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开。开始燃气配管作业之前，应确认供给燃气与炒锅使用燃气的种类一致；连接燃气管道须由专门-进行，连接完毕后，应对各燃气管连接处进行检漏，-燃气管路严密不漏气。

应用范围简述： 糖果中的应用：常压熬糖硬糖生产砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段带搅拌和刮边。具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 糕点中的应用：油炸工艺加热温度精zhun，可调控。适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。 饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。

夹层锅　用途： 可广泛应用于莲蓉、果酱、馅料、炒菜等食品厂食品的加热、搅拌。无段变速与蜗轮、减速机的组合传动，增大了横轴搅拌的力矩，采用聚四氟乙烯材质刮板的搅拌器，在物料的翻滚搅拌过程中，搅拌器与锅体的方位充分接触，-了无搅拌死角。 锅体的开盖、卸料、复位采用机械传动控制，操作-方便。夹层锅工作原理：锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，根据行星运动原理研制而成,使搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，锅内无搅拌死角。锅底升温迅速，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低能耗，缩短了炒制时间。

夹层锅适用性强：适应市场变化。炒锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。适应当地自然、经济、社会条件的变化，同一生产线希望能够进行多层次深加工，有能力进行生产调节，发展前景广阔，有利于开拓-市场;与投入物特性相匹配，统筹考虑资源供给，适应原料和其他辅助材料的加工要求;所选设备使用同样投入物时，尽量获得比其他设备更广泛的产品组合;适应工艺技术要求，应同项目的生产能力相匹配，主要设备及辅助设备之间相互配套;满足工艺要求，-产量与;与建设规模、产品方案相适应，满足现有技术条件下的使用要求和维护要求;与安全相适应，-安全生产，尽量减少“三废”排放;根据人类工效学原则，考虑设备对环境和操作人员的影响。

夹层锅安全操作规范

一、检查准备

1.夹层锅只能在规定的工作压力范围内使用，不能超压使用。

2.夹层锅放置平稳，外壳完整无缺损、无锈蚀，内部清洁无杂物。

3.仪表指针灵活，指示数据准确。

4.管道畅通，蒸汽夹层锅安全阀、排水阀、放水阀等是否齐全、有效。

5.机械部件传动、润滑-无异音。各部零件有无松动。

二、操作程序

1.严格按照检查标准进行准备。

2.检查完毕后，首先将水适量注入锅内，依次打开蒸汽放气阀、进气阀，供给蒸汽，此时应观察压力表指针是否灵活-，待冷气排出后，关闭放气阀。