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餐饮辣椒炒肉酱油公司货源「多图」

发布者:湖南省辣之源食品有限公司  时间:2020-7-20 







【酱油的存储】


每到天气变暖的时候,酱油就经常出现发霉现象,上面出现一层白色的东西。对这种情况您可以在日常生活中多注意一些,切勿在盛放酱油的瓶子里混入生水。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。如果酱油已经发霉,您可以把酱油烧煮后再密封起来。在放酱油的容器内,放入少许的香油,使其表面覆盖一层薄薄的油膜或者在瓶内放一段葱白,或几个蒜瓣,或加一点烧酒,也都可以起到防霉的作用。



生抽、老抽都属于酱油,酱油是总称。生抽、老抽生产工艺不同,生抽颜色较淡,适合调制凉菜,老抽颜色较深,适合需要加色的烹调,炒菜时大多用这个。


辣之源辣椒炒肉酱油,一款专门为烹饪肉类而酿造的酱油,其不同之处在于上色快,烹饪后不脱色,金黄红亮,有---酱香味,且香味醇厚悠长。对湘派辣椒炒肉,红烧肉和姜辣系列菜式有独到的表现。


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辣椒炒肉虽然是一个非常简单的小菜,但是学问却非常的大, 不管是在放油还是放盐的顺序上,也会导致后这一碗菜的味道不一样,很多人在做辣椒炒肉的时候,酱油会乱放,以为只要调味就可以,结果其实味道出来真的非常的难吃,那么炒辣椒炒肉时,应该什么时候放“酱油”?很多人放错了,难怪不香。曾经有人----胃的---病变发病率低是因为-爱吃酱油的缘故。

那么在做辣椒炒肉的时候先要将五花肉洗的干净然后切成小小的薄片,这个时候就要提前用酱油腌制了,颜色的改变就是这个时候,而不是在炒菜的时候放进去,这样的酱油只是单纯的停留在表面,并没有一点让人觉得好吃的,很多人在这一步就会弄错,导致五花肉的味道非常的难吃,一点都不会香。加热时间过长、温度过高,会使酱油内的---酸受到影响,糖分焦化变酸,营养价值降低。腌制好之后,稍等几分钟,然后将新鲜的辣椒清洗干净之后切成小片。

然后将油倒一点放入锅中,不要太多,因为五花肉自己会有油,太多了会觉得很油腻,反而不利于味道,油熟透之后将酱油腌制好的五花肉放进去,炒熟之后放入盘中,一定要记得,可以炒成半熟,但是千万不要炒的熟透了,不然味道会觉得很老。





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