草莓酒委托加工常用指南

桑椹有---皮肤(包括头皮)-供应，营养---，使皮肤---及乌发等作用，并能---衰老。桑葚酒是潮汕古老的果酒，它是水果酒之中的极l品，具有滋补、养身及补l血之功效。桑椹是中老年人健体美颜、抗(kang)衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，---眼睛疲劳干涩的---。桑椹具有作用。它可以促(cu)进血红细胞的生长，防止白细胞减少。桑椹具有生津止渴、促(cu)进---、帮助等作用，适量食用能促进胃液分泌，---肠---及解除燥热。-医学认为，桑椹性味甘寒，具有补肝益、生津润肠、乌发明目等功效。

酿造桑葚酒前的注意事项

桑椹酒是近年来-男女老少皆宜的果酒，常饮桑椹酒健康伴身边。今天小编为大家介绍的是酿造桑葚酒前的注意事项：

　　1．计算桑椹果酒配料。由于酸度在发酵中无大变化，故一般调节酸度靠发酵前加水调节。若果汁含酸1．5％，需要降低含酸至1％，可加入果汁体积50％的水。

　　2.计算需加多少糖以酿制成一定酒度的酒。5、启封天热时，桑葚发酵时间需要20天至一个月左右，天气冷了时间加长。按理论计算，桑葚酒要酿造1度的酒1升，需加糖17克。如有100升含糖8％的发酵液，欲酿制100升10度的果酒，需加糖17公斤，除去发酵液中含的8公斤糖，实际需加糖90公斤。由于糖不会全部转化成酒精，所以后加人的糖应比理论计算要多10％。在酿造桑葚酒中常用的是---酵母和酵母。酵母经扩大培养酵母扩大培养基配比：果汁100，糖10，氨化0．2，水90，ph值6后加入发酵液中，加入量为发酵液体积的25％。发酵5天，温度在25—28℃。如无气泡冒出，表示已发酵完成。也可用糖度计测发酵液糖分，如每天糖下降小于0．2％即为完成。然后开盖，捞出上层泡沫，蓝莓酒放出原酒。残渣经过滤，滤液并于原酒中。原酒混蚀，色暗，需经陈酿，将酒置于10—10℃处可放于地窖中陈酿一年左右即为桑葚酒。

桑葚酒的营养价值

　1、防l癌抗l癌：桑葚中所含的芸香苷、花色素、---、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种---及---等成分，都有预防肿l瘤细胞扩散，避免发生的功效。

　　2、补充营养：桑葚中含有大量的水分、碳水化合物、多种---、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高l血压、---病---食疗。

　　3、防止血管硬化：桑葚中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低l，防止血管硬化等作用。

　　4、-胃，助---：桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的---，故有-胃助---之功，可用于治l疗因---l---而导致的---。

　　5、乌发美容：桑葚中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。

　　因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。体虚便溏的孕妇不宜食用，患有糖l尿病的孕妇忌食桑葚。

　　桑葚的营养价值丰富，但也不能多吃。每年开春覆盖地膜，既能提早桑椹成熟，又能有效防除桑椹菌核病和椹樱蚊为害，是桑果持续-高产的重要技术措施。桑葚所含的挥发油对---道有---作用，会抑制肠道内的多种---酶，发生肠l炎和鼻l出血。未成熟的桑葚不能吃。少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。