常平承包食堂公司-“本信息长期有效”

食堂承包如何控制好成本

食堂承包如何控制好成本 食堂的成本包括直接成本和间接成本，直接成本就是原材料部分，包括：蔬菜、肉类、大米、食油、干货调料，俗称五大类，这五项是直接吃到员工肚子里面的，关系着生活和水平的高低好坏，所以，控制好五大类-。 控制直接成本： 1.事前了解各种蔬菜的价格，因为蔬菜每天都是波动的，避免因天气影响带来的物价上涨给食堂增加的压力； 2.根据实际需求量采购，并有合理的备用，比如，豆角哪天便宜可以多买点，饭堂自己制作做酸豆角，降低成本； 3.买各个季节的时令蔬菜，避免反季节菜既贵有味道不好； 4.肉类搭配好静静菜式，按照比例安排猪肉、鸡肉、鸭肉、鲜鱼，以及冻货的数量，冻货按照解冻、缩水的情况减少浪费。 控制好间接成本： 1.人力成本的控制：人员工资占整个收入很大的一部分，必须合理分工，调配好人员数量，减少不-的岗位，才能控制好成本； 2.固定成本的控制：食堂的设备投入，固定资产的折旧，车辆运输费用等等要控制好，减少浪费； 3.水电、燃料成本：水电、燃料开关必须安排专人负责，上班、下班准时开关，并做好记录； 4.设备维护的费用：食堂经常有些厨具容易坏，电磁炉、蒸饭柜、切肉机等等，固定人员清洗、保养、检查，避免误事。

蔬菜配送过程中要注意哪些问题?

蔬菜配送过程中要注意哪些问题？ 蔬菜是我们大家每天都需要吃的食物，不仅是在需求量上面没有未消减过，而且也一直都是重复性消费，所以目前这个蔬菜配送公司也不断的增多，但因为这个蔬菜是属于比较特殊的，所以我们是需要-注意的。那么，当我们在蔬菜配送当中需要注意哪些问题呢？下面，就跟随小编一起来了解一下吧！ 一、保鲜问题 首先农民在地里收割好蔬菜后，再到一级商家的基地去进行购买，第二天就会流通到二级---批发商的手中，后再到下面各个零售商手中，所以在这过程中需要经过好几十个小时，这样的话蔬菜就不新鲜了，因此作为一家蔬菜配送公司，大部分都是冷藏再冷链配送，不过成本-，因此很多人选择简化这个流通模式，这样就可以有效的-蔬菜的新鲜度了。 二、安全性问题 食品的安全性永远是人们关注的位，因为植物---的频发，再加上的运用，所以蔬菜的安全性问题-。在配送前进行检查，以免发生问题。

学校食堂禁止个人承包几个原因

学校食堂禁止个人承包 几个原因 食品平安-学校食堂的建立反映了党在食品---监视管理体系中大众道路教育活动和---行为---评价工作的理论。与学校和家长-，并在学校展开食品平安活动。 依据本方法的规则，施行义务教育营养---方案的学校食堂必需由学校本人运营，非营养---方案的学校食堂应当独立管理。明白规则企业承包学校食堂的资历和退出机制。承办学校食堂的餐饮企业应当从事餐饮业三年以上，具有承办大型餐厅的经历。 学校食堂还应当有两家合格的餐饮企业，具有个体差别。教员与学生之间发作、平安消费义务事故或者学生因食品价钱和缘由的，由------或者退出学校食堂承包运营合同中规则的期限。