有关超声强化提取色素和栀子黄色素的研究表明，浸取率比常规法提高11%~41%，至今未见工业化。定义：超声提取法是利用超声波的空化作用、机械效应和热效应等加速胞内物质的释放、扩散和溶解，-提高提取效率的提取方法。超声提取的主要理论依据是超声的空化效应、热效应和机械作用。
当-的超声波作用于介质时，介质被撕裂成许多小空穴，这些小空穴瞬时闭合，并产生-几千个-压的瞬间压力，即空化现象。超声空化中微小气泡的爆裂会产生较大的压力，使植物细胞壁及整个生物体的在瞬间完成，缩短了破碎时间，同时超声波产生的振动作用加强了胞内物质的释放、扩散和溶解，从而-提高提取效率。
常温分离浓缩，避免色素受热分解，-色素的---。膜除杂过滤浓缩设备没有添加其他或利用化学物提取，很大程度上-产品纯度，提高产品品质。采用错流流程设计，设备流量保持性好，不易堵塞。系统采用304或316l卫生级材料，符合qs及---等要求。
膜分离技术处理发酵液，可以很大地提高发酵液澄清过滤后的品质，降低发酵液后期处理成本，提高产品收率。常温进行，条件温和无成分破坏，-适宜对热敏感的物质。膜分离浓缩系统生产成本为蒸汽浓缩成本的的1/5左右，大大节俭了企业的生产成本，具有很大的技术、经济-性。膜过滤自动化程度高且-，降低劳动强度，膜过滤过程在密闭的容器中进行能-的实现清洁生产。
色素的现状与发展趋势，色素栀子色素，红曲红色素，红曲黄色素，辣椒红色素，萝卜红色素，紫甘薯色素，番茄红色素，红色素，叶黄素，类胡萝卜素，藻蓝色素，板栗棕色素，花生红衣红色素，黑米色素，紫胶红色素，叶绿素等提取技术，色素红曲色素，类胡萝卜素等生物工程发酵生产技术，色素结构修饰与功能改性，色素技术标准与检验，色素的应用。
水浸提是提取水溶性色素的手段，大多采用热水、酸水、碱水浸提。其中碱提法主要是应用了碱对多种生物物质的影响作用。其提取效率从经济角度考虑有应用价值。辣椒红色素的碱提取是以15%-40%的naoh水溶液处理辣椒油树脂，使辣椒红色素中的脂肪成分发生皂化反应，从而将辣椒红色素游离释放出来，再分离精制可得到产品。
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