山东糯米纸标准-「鑫贝食品」
糯米纸,糯米粉
过春节的期间常常看见卖年的店铺超市处有年糕卖,家里摆放年糕。起初的认知年糕是用糯米或者糯米粉做的,那么糯米粉是怎么样做年糕的?下面年糕---谈谈糯米粉是怎么做年糕的。一般的年糕是不能全部用糯米粉做的,一般糯米粉只是占到比例的30%,因为在做年糕的过程中,如果加的糯米粉比例过多,造成粘性过大,所以用年糕机生产年糕只适合加入小部分的糯米粉,加入方法:用适量的水加入糯米粉浸泡不能过早搅拌,加水量为35%,然后和其他大米原料搅均匀即可。淀粉的成膜性与其颗粒结构、直链淀粉和支链淀粉的比例有关,这些淀粉所固有的特征决定了淀粉的糊化性能,糊化性能则影响着淀粉的成膜性。
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在100克水中加入3g玉米淀粉,使之溶解,另取3g壳聚糖溶于100g1.5%冰溶液中。两种溶液按1:1比例混合在 95℃士条件下糊化0.5h后即为膜制剂。公司经营理念:信誉、服务客户、开拓---1、以服务为基础,以为生存,以科技求发展2、客户,服务周到。将此膜制剂均匀涂布于涂布器上,在热风中干燥之后,即为壳聚糖淀粉合成薄膜,此膜在2%naoh溶液中浸泡2h,充分水洗,此膜的---。
将膜制剂均匀涂于果蔬表面,或在膜制剂中浸渍0.5min左右,室温下自然风干,即可在果蔬表面形成一层透明光亮的保护膜.
通过对壳聚糖淀粉膜的研究,我们得出这样的结论此膜是一种可食、耐油、既不溶于冷水 ,也不溶于热水,易溶于有机或无机酸的食品包装材料,可有效地延长新鲜、冷冻和配制食品的货架期。
糯米纸我们比较常见的一个用途就是它可以用来包糖葫芦,事实上,糯米纸还有非常多的用途。那么,主要应用在哪些方面呢?这就是今天我们要来为大家介绍的一个问题,下面我们就来了解一下这个问题吧。
1,普通糯米纸,用法:直接包裹在糖果、糕点或---之上,可直接食用。包裹糖果和糕点用普通的糯米纸即可,因为不影响被包裹食物的口感所以要入口即化(易碎)。
普通糯米纸可以用来包裹冷菜、熟食、甜品、零食等等,比如:花生糖,小酥糖,奶糖,糖葫芦串,沙拉虾卷,金沙蛋黄卷,香草冰淇淋,巧克力,蛋黄水晶虾,油炸冰淇淋,茶叶,脆皮哈密瓜卷,松子烤鸭卷。
2,包药片糯米纸,用法:服用药片、药丸、药粉等苦味异味的固态则需要的糯米纸包裹,因为要使糯米纸包裹住放入口中并喝水之后不破损、无苦味异味渗出、且变润滑易吞服直到吞入胃中为止,就必须加强包药片糯米纸的柔韧性、隔离性、润滑性。所以普通的糯米纸无法胜任,需要专门的包药片糯米纸。威化纸就是食用纸,也叫糯米纸,是糯米做的这种纸以前在专卖店可以买到,超市很少卖的,现在菜场的调味品摊店都能轻易购得。
糯米是我们在加工的时候,普遍使用的一种产品,这种产品的使用具有什么样的特点呢?这就是今天我们要来为大家介绍的一个问题,下面我们就来了解一下这个问题吧。
今天来教大家使用糯米粉来制作大人孩子都爱吃的一款小点心,巧克力蒸糕。方法简单易操作,口味香甜,是---吃的一款食品,下面就跟着小编一起来学学怎么做吧。食品安全关系到我们的---和-,关系到经济持续发展和社会和谐稳定。
1、首先,我们先准备好糯米粉,黑巧克力3个汤圆大小的块,用少许开水化开,化成稠稠的状态。
2、糯米粉巧克力糊糊的,大概3倍多吧(你看着办吧,可以先少点少点来
3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉,能和成团,不软不硬这个得自己把握,但是我觉得很容易,先少点少点加巧克力糊糊就行
4、成团后,揪成小团,不要太大,乒乓球大小就行。
5、包入豆沙馅,收口,团成圆球或窝窝头状。
6、将洗净的葡萄干团在表面要团紧,否则,一蒸就掉
7、上锅蒸8~10分钟。
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