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团膳，顾名思义即团体用餐的一种餐饮服务形式的简称。是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式。是指在一个时间周期内，某个相对固定的消费群体，在其所属的场所内，通过谈判和---等方式选定-团膳公司。

它是指在一个时间周期内，某个相对固定的消费群体，在其所属的场所内，通过谈判和---等方式选定-团膳公司。双方以合约的形式,按双方事先约定的模式及标准等，按双方约定量提供餐饮产品及现场服务，且在合约的周期内模式、标准、经营权等基本不变。所以说，无论如何都要在---餐饮的基础上再选择武清快餐配送。其运营模式可大体分为三类：现场制作销售、半配送并在现场生产销售、配送已加工制作好的食品。其运营特点可大体分为五个提前：提前量化、提前计划、提前核算、提前组织、提前生产。

在日常运营特性方面

1.产品结构。一般分为套餐价格不等、零点菜品、风味套餐、国内风味小吃、国外特色餐饮产品等；

2. 开发。餐饮产品的经营品种相对固定，因其价格限定因素，和新品的开发有一定的局限性；

3.销售价格。餐饮产品的销售价格相对稳定，且价格较低即便在此期间出现物价大幅上涨等；

4. 就餐时间。消费者就餐时间非常集中，且就餐时候短暂，在此时间段内对服务速度和现场协调管理水平要求较高；

5.运营管理。因其就餐人数、时间等因素相对固定，可事先统筹安排、可相对按量化进行生产加工及销售；

行业整体特性方面：1. 品牌创建。鉴于每个团膳的消费群体的饮食喜好、人群构成、就餐环境、价格差异、运营模式等都有差---，所以形成真正的团膳品牌企业，现阶段难度较大，各企业之间只有规模的大与小的差---。除非在经营方针上细分市场，---其优势；2.经营风险。团膳企业在社会公众安全卫生责任上承担了---压力。4开店分布更趋区域性，大多企业先立足当地和区域扩展，采取步步为营，逐步推进的策略，取得实效。在餐饮服务过程中，因此操作环节、服务环节、管理环节等较多，稍有不慎便有可能发卫生安全事件。且对团膳公司的形象和声誉造成无法估量的影响，这种打击可能是毁灭性的。