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---：稳定血糖

毛豆中的膳食纤维具有调节餐后血糖、升高水平及维持血糖稳定等功能。毛豆淀粉含量少，与其他豆类食物一样，具有升糖慢的特点。

高---：降低胆固醇

毛豆中含有的不饱和脂肪酸、---e、大豆甾醇、大豆磷脂、膳食纤维等，有利于乳化胆固醇，降低---胆固醇含量。大量研究显示，毛豆中含有的大豆低聚糖，可---降低氧化应激反应及体内水平。

黄豆营养，富含蛋白质、b族---、微量元素(铁、钙、钾等)，且含有微量生物活性物质，尤其是被称为“天然植物雌”的大豆异黄酮。

毛豆也同样具有以上优势，除此以外，它作为新鲜蔬菜，比黄豆水分高，所含脂肪较少，还---了不少蔬菜的优势，如膳食纤维、---c等含量较高。毛豆中膳食纤维含量---4.0%，比菠菜(1.7%)、苋菜(1.8%)等高纤维蔬菜还多。

但同样的，它的能量、脂肪、碳水化合物也是---增长的！100 克黄豆相当于一大碗饭的热量！

不过平时我们直接吃黄豆的机会比较少，它都变成了我们餐桌上的豆腐、豆腐干、豆浆等豆制品。

100 克的干大豆换算下，差不多相当于 300 克的煮黄豆、200 克的豆腐干、300 克的北豆腐、500 克的南豆腐、700 克内酯豆腐或 2 升的豆浆。

从黄豆到豆制品相当于进行了不同程度的「稀释」，所以想吃它的朋友，也就不用太---热量。而豆制品也是我们日常中---的蛋白和钙的来源。

毛豆食用功效

　　1. 毛豆可以---脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量

　　2. 毛豆可以---大脑的---和智力水平

　　3. 毛豆可以---，和胆固醇

　　4. 毛豆夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而---由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降

　　5. 毛豆可以作为儿童补充铁的食物之一，可以---------的不适，---骨质疏松。