每100克玉米面黄营养成分，能量339千卡；---b60.08毫克；蛋白质8.5克；脂肪1.5克；---0.08毫克；碳水化合物78.4克；膳食纤维5.5克；---a7微克；胡萝卜素40微克；唯独和田地区面磨得细，习惯于用凉水和面，有时还掺些洋葱条、南瓜条、肥羊肉丁等，有玉米面的天然香味，构成了在新疆其它地区尝不到的美味。硫胺素0.07毫克；核黄素0.04毫克；---e0.98毫克；钙22毫克；磷196毫克；钾249毫克；钠2.3毫克；镁84毫克；铁0.4毫克；锌0.08毫克；硒2.68微克，铜0.01毫克，锰0.02毫克。
每100克玉米面白的营养成分，能量340千卡；蛋白质8克；脂肪4.5克；碳水化合物73.1克；膳食纤维6.2克；硫胺素0.34毫克；核黄素0.06毫克；---3毫克；玉米中含有大量的粗纤维和镁，能够促进胃肠的---，加速体内废物的排出，有利于---。---e6.89毫克；钙12毫克；磷187毫克；钾276毫克；钠0.5毫克；镁111毫克；铁1.3毫克；锌1.22毫克；硒1.58微克；铜0.23毫克；锰0.4毫克。
吃粗粮有益于健康，但应按人体所需的营养结构适量搭配食用
玉米面豆粥【功效】：适宜儿童食用，强身健体。【主料】：玉米面50克，黄豆20克。玉米面豆粥辅料：白糖或咸菜末适量。【制作】：1将黄豆洗净，加水泡软，放入锅内煮至酥烂捞出。我们作为玉米面加工厂家，主要加工生产玉米面，玉米渣系列，以及玉米的副产品。2将锅内加足水，上火烧开后，下入黄豆，烧至再开时，倒入温水搅至糊状的玉米面，边倒边用勺搅匀。3开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。4食用时，将粥盛入碗内，加入白糖或咸菜末即可。【特点】：粥香豆酥，常食可益体强身。【提示】：黄豆要煮至酥烂，玉米面边倒边搅拌，以免成疙瘩
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡
萝卜素外，
玉米中还含有核黄素等营养物质。
们对玉米、
稻米、
小麦等多种
主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，
结果发现，
玉米中的---含
量非常高，为稻米、小麦的
5~10
倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
比如，
甜玉米的蛋白质、
植物油及---含量就比普通玉米高
1~2
倍，
“生命元
素”
硒的含量则高
8~10
其所含有的
17
种---酸中，
有
13
种高于普通玉米。
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