青海藕片真空油炸机生产线价格服务「山东新迈工业」

真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。据计算,真空度为700mmhg的负压时,纯水的沸点大约为40,因此使得果蔬原料较低温度下脱水,有效地避免了高温对食品营养成分及品质的破坏。近年来,果蔬脆片加工技术的发展,使得果蔬脆片保持了原有水果、蔬菜的色、香、味的特色,并具有松脆的口感,低脂肪、低热量、高纤维,富含---和多种矿物质,不含人工合成添加剂,携带方便,保存期长等特点,在---市场上广大消费者欢迎。
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对大多数人来说,他们很少接触果蔬脆片.但是,近几年来果蔬脆片加工却在我们身边悄然兴起.简单地讲,果蔬脆片属脱水食品的一种.脱水食品的脱水方式大体分为真空冷冻干燥(fd)、热风干燥(ad)、真空低温油浴脱水(vf)等3种,果蔬脆片是采用vf技术加工而成.由于真空的存在,使得脱水占有相当重要的---,因此从某种---来讲,与常温油炸大不相同.它的基本原理是利用在减压条件下,油和水的3个不同物理现象:油和水的沸点降低(油为80℃左右,水为40℃左右);达到沸点后,水由液态转为气态,而油则不同;油和水的密度不同,可以在高沸点下将物料中的水分置换出,能在短时间内使水果、蔬菜等物料迅速脱水.
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真空低温油炸工艺是近年来发展起来的一项新技术,广泛应用在果蔬---加工中的香脆食品行业,以及方便食品的加工行业,在国外发展比较迅速。果蔬脆片是将水果、蔬菜等经过真空低温油炸后生产的食品,这种食品保留了蔬菜、水果的原有风味和营养成分,具有低糖、低脂、低热等特点,清脆可口,风味---,是一种优良的,而且它可以调剂季节性短缺,便于贮存和运输。
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