冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和-大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,-食品和烹饪原料的冷藏,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。公司销售部批零:谷轮、比泽尔、汉钟、日立、企鹅、沃克、雪鹰等各种制冷机头、机组。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、-已酸、漂白分、福而马林等。具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。
酒店冷库制冷机-用进口全封闭压缩机组或半封闭压缩机组,机组具有能效比高,制冷能力强,噪音低,安全-等特点。冷凝散热器配用高校风冷凝器,选用外转子低噪音电机,能有效散-量,在-高温环境下使高压压力维持在正常值,使制冷机组发挥高校制冷效果,节能。做到主动形象调动操作层的学习施工方案的积极性,施工中采用流水施工及并行施工相结合的施工方法。冷库内蒸发器采用高校吊顶冷风机,噪音低,制冷量大,自动化霜。
冷库设计的思考:
冷库设计与建造应规划论证在先,尽可能避免边设计、边施工、边-的情况出现。一个-的设计,应经过方案论证与优化,结合业主的实际情况,确定能满足建设单位需要的设计方案。从行业的总体情况分析,国产主机和辅机除了少部分与国外-设备和材料有差距外,建造冷库所需的主要设备和材料已基本达到国外-水平,但系统设计有误区、安装调试不规范、运行管理跟不上是目前行业的主要问题,也是导致库内温度波动过大和冷库单位能耗过高的主要原因。合理地组合系统,变盲目的提高部件效率为有效提高整个系统的效率;氨压缩机房应设控制室于机房一侧,起动及正常运行中会产生火花的动力设备的启动控制设备、库房温度遥测、记录仪表等应布置在控制室内。加强对部分国产主辅机的研发投入,提高其能效比,从而提高整个系统的能效比;蕞后总结:冷库设计前必须重视以上所有问题,不然出问题了就非常-。
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