麻辣烤面筋-机构承诺守信「多图」

3演示(可以不写)

在将面粉做成面筋的过程中，却要大量的劳动力，这是商家不能承受的。换而言之，即使是面粉这样低廉的成本，商家也要想办法来缩减再缩减了。其实，路边商贩们做的烤面筋加盟，都是一种叫做谷朊粉的原料做的。烤面筋刷酱

原料：麻椒少许、甜面酱半斤，芝麻酱少许。

　　加入少量热水稀释，待到稀糊状。

　　加入炸好的泡酱油(就是泡酱里面的油)，搅拌均匀即可。

　　注：根据各地口味自己改进为佳方案，食品味道要的就是-和适合本地口味

面筋串外洒料的调配：

　　盐、味精粉、鸡精粉(比例5比2比3)搅拌均匀；另外准备：孜然粉、辣椒粉。

注：孜然粉和辣椒粉询问顾客后添加。

煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈，割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。手工面筋制作可以说是多种多样的，一般都是和其他的菜放在一起进行炒着吃的，当然还有就是像题目中说的那种烤面筋了。烤面筋也是有一定技巧的，做好便是人间美味。纯手工面筋按照以下做法-吃：水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸

在做面筋的时候，商家只需要将这种原料与水混合，按照一定的比例配置好之后，就能直接将面筋搅拌成型了。谷朊粉是从小麦面粉中提取出来的物质，其中含有85%的蛋白质，其实也不用-吃了之后对人体有什么危害。面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

联系时请说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！

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