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而且胶原蛋白的三螺旋区域有高度的进化稳定性,但在非螺旋的末端区域中有很大的变化性,在这区域中几乎50%以上的-酸残基表现出种属性变化,大量的研究和生产都集中在如何完全去除端肽,只要去除端肽就认为是安全的。
还有人进行了生长试验和-试验以评价水产饲料中胶原蛋白替代鱼粉的效果。含有钙、磷、铁、锰、硒等矿物质元素,并带有芳香味。研究表明,水解胶原蛋可部分或全部替代生长肥育猪日粮中的鱼粉或豆粕,但添加比例不能超过 6%,当含量达 8%时则-降低生产性能及日粮-率,增加饲养成本。
而护发类化妆品除要求水解胶原具有保湿性以外,还应具有一定的成膜性,因此,水解胶原的分子量要求会更高。 [174-176] 食品胶原蛋白亦可用于食品,早在十二世纪bingen的st.hilde-gard就描述了利用小牛的汤作为来关节疼痛,在相当长的一段时间里。
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