马鞍山卤汁豆腐干厂家品牌企业「多图」

首先一小块的把它移放在类似斗笠的竹箪上，晾干八成左右，再晒干或烤干，使其不起泡，也没有糊锅巴，而形成干硬、发黄、透明的方块。江口的豆腐干，吃法多样。可直接用来下酒，细嚼慢咽，香韧可口；用油炸酥，味似响皮而酥脆；如用水发胀切成细丝炒肉，则形似墨鱼丝而别有风味。因而多年来，豆腐干一直是江口人民喜爱和馈赠新友的佳品。豆腐干始于唐朝开元年间，距今有1200多年的历史。


这种五香豆腐干为条状，色泽白里透黄，质地硬中有韧，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鉴定会上，获出口产品。广灵五香豆腐干---，除了传统工艺外，还在于水---良。当地有条壶流河，河南岸水---良，制作的豆腐于风味---；而河北岸除少数几处外，其他地方均不及河南岸豆腐干的风味好。五华豆腐干五华县华城镇新桥以其的水源，继承传统工艺豆腐干豆制品已有两百多年的历史。


典籍中对刘安发明豆腐有许多记述。记载刘安发明豆腐的典籍多达四五十种。现摘其要者,分述如下：《辞源》记载：“以豆为之。造法，水浸磨浆，去渣滓，煎成淀以盐卤汁，就釜收之，又有入缸内以石膏收者。相传为汉淮南王刘安所造。”宋·朱熹《刘秀野蔬食十三诗韵》:种豆豆苗稀,力竭心己腐；早知淮南术,安坐获帛布。这是现存文献中早提到豆腐为淮南术的记载。元·吴瑞的《日用本草》云:豆腐之法,始于汉淮南王刘安。


明·叶子奇《草术子·杂制篇》云:豆腐始于汉,淮南王刘安之术也。明代诗人苏秉衡写的《豆腐诗》云：“传得淮南术佳,皮肤褪尽见---。一轮磨琼液，百沸汤中滚雪花。瓦罐浸来檐有影,金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知，多在僧家与道家。”明·李时珍《本草纲目·谷部·豆腐》云:豆腐之法,始于汉淮南王刘安。明·陈继儒《丛书集成·群碎录》云:豆腐,淮南王刘安所作。明·罗欣《物原》载:刘安始作豆腐。

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