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酵素处理

honey (miel) processing 蜜处理

通过机器去除果皮果肉，保留果胶进行日晒干燥。

? white honey 白蜜 80%-90% 果胶被移除。

? yellow honey 黄蜜 保留50%果胶，无发酵。接受多光照干燥，持续8天左右

? red honey 红蜜 去除25%果胶 ，无发酵。日晒持续12天左右，过程中也可能用到遮光棚

? black honey 黑蜜 基本上保留全部果胶，低海拔温度稍高进行干燥，前24小时覆盖轻微发酵，后面干燥过程转移至非洲晾晒床进行干燥。

? gold honey 金蜜 基本上保留全部果胶，高海拔低温干燥，拉长干燥时间。

在个别的庄园，针对个别批次的处理会有不同。

发酵温度和蒸馏设备的区别

发酵温度和蒸馏设备。发酵温度应---在25～32℃的范围内。低于或高于这个温度都能影响正常发酵。其中发酵温度是25℃左右。其次是要经常搅拌，以---所有原料都能得到发酵。另外，就是厌氧，不让外界空气渗入影响发酵。投料48小时后，若发酵醪液面较平静，气泡少而无力，无刺鼻气味，醪液无翻动和声响现象即可称之为发酵迟缓，产生原因可能有：加水量过大，且水质不好；物料搅拌不均匀有团块、夹心；配料温度、室温和品温过低(低于15℃)或过高(高于40℃)。酒曲用量过少，糖化发酵能力弱；原料颗粒过大。杂菌污染---。

酵素益生菌到底怎么选择？

酵素益生菌到底怎么选择？

在面对胃酸---便l秘，肠胃功能不适等顽固问题的时候，很多人都会选择各类酵素与益生菌来处理。虽然酵素与益生菌都是作为---肠胃的保健l食品，但是在选择上却---不相同。那么，到底应该怎么吃？

“酵素和益生菌的作用是---不相同的”，益生菌是在肠胃内繁殖对健康有帮助的---，它可以---肠胃粘液的分泌，抑制其他---的生长，有着调节免l疫系统的功能。而酵素则是帮助我们分解肠胃内难以---的食物，提升肠胃的---率。两者之间的作用并不是一样的。

在我们肠胃难受存在问题时，一定要合理的选择相应的处理方法。我们了解到益生菌是---和调节肠胃，平时空腹时食用对肠胃有益无害。而酵素则是促进肠胃吸收，帮助肠胃---，在我们食用大量食物时，有酵素的帮忙就更能够降低肠胃的负担了。