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速冻设备对于肉的品质和保鲜有着很大的影响，据研究人员实验表明，利用液氮速冻工艺对肉进行处理不仅有利于抑制微生物生长和繁殖，这样就有效地一直了微生物对肉中蛋白质的分解作用。据资料显示截至2012年，我国具有生产速冻食品能力的企业200多家，品种达300多个，年产量达l000万t，仅速陈蔬菜的出口量就为50万t，速冻方便食品的出口量已稆过意大利，跃居全球---位。同时液氮速冻工艺还可以减缓蛋白质的降解，抑制了tvbn值上升，还可以减少脂质氧化，抑制tba上升。

液氮速冻设备对于企业来讲易于实现机械化和自动化连续生产，生产，工人不仅可以在常温下操作，而且不需要机械冻1结那样需要技能。自动化立体冷库成为未来冷库建设的发展趋势自动化立体冷库将成为未来冷库建设的发展趋势，重庆再甜制冷分享一下目前，国内产地型冷库多为储藏型。众所周知，液氮---，且对食品成分呈惰性，再者，由于替代了从食品中出来的空气，所以可在冻1结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到1小限度。而且科威嘉尼生产的速冻机便于清洁，维修，管理，占用厂房空间小，是食品加工企业1佳的选择。