肇庆意大利桑娇维塞葡萄酒咨询「多图」

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葡萄酒的酒色，是品葡萄酒的个线索，它能告诉你什么？

酒色是品葡萄酒的个线索，它可能为你提供与这杯葡萄酒有关的品种、年龄和味道的一些初步判断。在学习葡萄酒盲品或者进行葡萄酒盲品时，步也是观察葡萄酒的外观，也就是葡萄酒的酒色。

为了正确观察葡萄酒的酒色，将葡萄酒放置在白色背景前观察，倾斜玻璃杯以观察其颜色强度和边缘、中心的颜色。

葡萄酒酒色可以了解什么？

首先，葡萄酒的颜色来自酿酒和发酵过程中果皮里提取的颜色。下面就拿白葡萄酒和红葡萄酒为例说一下葡萄酒的酒别。

白葡萄酒

白葡萄酒是由白葡萄酿制的，采摘时葡萄呈现黄色或者绿色。酿造白葡萄酒，葡萄皮需要在发酵前与葡萄汁进行分离。但是众所周知白葡萄酒也有多种多样的颜色，主要颜色有黄绿色，稻草黄，金黄色，黄棕色，琥珀绿色，棕色。那么这些颜色又能看出什么端倪呢？

1.年龄：当白葡萄酒还很“年轻”的时候，他们一般看起来颜色很浅，甚至带有一点点美丽的淡绿色，暗示了它们清爽的口感。

2.品种的成熟度：一般来说，浅金黄色、中等酒体的白葡萄酒都会有一种丰富的油脂感。这种酒的颜色与葡萄的成熟程度相关，越成熟其颜色越深。

3.发酵方式：对于甜白葡萄酒，比如苏玳甜酒，由于它们是在木桶而不是不锈钢罐中发酵，氧化的程度更高，会呈现金黄色。

4.陈酿时间：白葡萄酒的酒色会随着陈酿时间的加长发生---的变化，从浅黄色逐渐转为棕色。而随着陈年时间的增长，可以用一个专有词汇来描述——“马德拉化maderization”，白葡萄酒的颜色会逐渐变得---，甚至趋于金黄或褐色，像大西洋群岛马德拉盛产的马德拉酒一样。

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想成为意大利葡萄酒的老司机？巴罗洛不能忽略

对意大利葡萄酒有所涉猎的人，对于巴罗洛肯定不会陌生，怎么着也听说过它的大名吧！

葡萄酒名气大，酒庄多！巴罗洛葡萄酒，被冠予着“king of the wines, wine of the kings” 葡萄酒的国王，和国王的葡萄酒的称号！一直深得王公的---，比如一直流传着梵蒂冈教皇-约翰·保罗二世、法国路易十四国王和意大利萨丁尼亚王子等人，是巴罗洛的忠实消费者的说法......

不仅如此，在《葡萄酒地图》the world atlas of wine一书中，还提到“巴罗洛葡萄酒是---中的---。”！

巴罗洛产区酒庄也多，比如孔特诺酒庄giacomo conterno、科诺酒庄elvio cogno等，其中孔特诺酒庄位于巴罗洛产区的梦馥迪·阿尔巴村monforte dalba，生产的巴罗洛葡萄酒，常年在意大利贵葡萄酒榜单上占有一席之地！

皮埃蒙特负盛名的-产区之一！巴罗洛是意大利皮埃蒙特产区的-子产区之一，但它不是一般般的子产区哦，而是皮埃蒙特负盛名的-产区之一！

巴罗洛原本是一个村镇的名字，但现在，既能指巴罗洛产区，也能指巴罗洛葡萄酒。

巴罗洛产区位置在哪呢？它位于朗格langhe山丘之中，阿尔巴市alba西南部，目前巴罗洛barolo产区2018年共有1928公倾种植面积。

好了，关于意大利巴罗洛的分享，今天就先到这里啦！

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来说说传统的品酒知识

首先：酒温 冰镇后红酒味道较涩。

传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为---，因而味道较涩。

第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香

一瓶佳酿通常是尘封多年的，---打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。

第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色

红酒的那种红色---撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒

一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

几经品味后,再慢慢下喉.如果用学生喝扎啤的方法,一口下肚,那---就是暴殄天物，罪过啊，罪过！