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富硒菜是指在富含硒的土壤环境中或者在运用生物工程技术制造的富硒环境中种植的蔬菜；蔬菜中的硒含量在规定的限高量范围内，比普通的同类蔬菜-提高，人们食用能够补硒、有益-的富硒蔬菜。现在富硒产品有很多，富硒蔬菜，富硒茶，富硒鸡蛋，富硒酒等。硒是人体不可缺少的微量元素之一。被医学界和营养界称为“生命的火种”、“视力、细胞、肝保护神”、“有害重金属的除毒剂”。但是认识的时间比钙、铁、锌等较晚。人们的认识程度没有其他微量元素高，但是其作用却是不能小可的。而恰恰-又是个缺硒的大国。

蔬菜中含有丰富的无机盐，如钾、镁、钠、硒等无机元素，由于人体内硒不存在长期贮藏硒的部位，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒，在体内代谢物为碱性，所以富硒蔬菜能够衡对许多部位、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。提高红细胞-。硒可以保护红细胞,防止红细胞中-白被氧化,使-增强,能给机体的每一细胞带来足够的氧气,使每一个细胞都能维持正常的功能。

硒作为带负电荷的非金属离子,在人体内可以结合带正电荷的有害金属离子,消除有毒的金属离子,达到除毒的效果。癌性瘤的预防。微量元素硒既能抑制多种潜在的-物质,还能成为癌细胞的-剂,可降低生病的副作用,减轻晚期癌-的疼痛。硒是人和动物的一种酶,在体内起到一一个平衡的氧化还原作用,可以提高抵抗力。同时,硒是人体必需的微量元素,具有-的作用。人类有很多-都是由生活环境污染造成的,而硒可以有效防止有害元素的侵入,有天然除毒剂”的美称。

光是植物生长必需的条件之一,光环境调控是设施园艺生产的重要技术手段.硒是对人体有益的元素,而富硒蔬菜是人体补硒的重要来源.适宜的光环境和外源硒浓度能促进蔬菜生长,提和有效硒含量.前人对富硒蔬菜的研究多是单独进行外源硒或者光环境处理,对于两因素综合处理对蔬菜影响的-较少.在设施园艺及植物工厂迅猛发展的背景下,多因素系统研究蔬菜富硒的生产技术尤为重要. 本试验在植物工厂生产条件下,以生菜为材料,在led红蓝光质配比为4:1条件下,营养液中添加不同浓度的外源硒(为0.05mg/l,0.20mg/l,0.35mg/l,0.5mg/l),研究了生菜生长发育,营养品质,养分吸收及硒元素吸收转化规律;并进一步在外源硒浓度为0.20mg/l的基础上,设置了不同的光照强度(125μmol·m-2·s-1,200μmol·m-2·s-1,300μmol·m-2·s-1,425μmol·m-2·s-1,575μmol·m-2·s-1),研究了生菜生长,品质,养分吸收及硒元素吸收规律.主要结果如下: 1.不同浓度硒对生菜生长,品质及富硒量影响 (1)不同浓度硒对生菜生长的影响.与无外源硒(ck)处理相比,低浓度硒(0.05-0.35mg/l)可-促进生菜生长;而高浓度硒(0.5mg/l)则抑制了生菜生长.不同浓度硒处理生菜叶片的光合色素含量与ck没有明显差异.随着营养液中外源硒浓度的增大,生菜的根系活力先增大后降低,在0.20mg/l处理下达大值.