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猪脆骨猪脆骨是位于猪小排前端的一小段白色软1骨，这段脆骨基本上在肉-也是买不到的，基本也是预定了。这种脆骨不同于猪身上的其他脆骨。其他脆骨其实还是比较硬的。而这一小段脆骨非常容易炖烂，非常适合小孩和老人补钙。牙口好的人，还会用这段脆骨做成糖醋排骨或者香酥排骨，吃起来酥酥脆脆的，非常适合下酒。

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猪舌头。猪舌头---是它的舌尖部位，没有肥肉感，嚼劲够，口感---都---。舌苔后端有肉，肉质脚软，不过也很是好吃。对于猪舌头，我---它的卤味，---的下饭菜。一般来说酒席宴会上饭桌的下酒菜都有猪舌，被当做凉菜的存在。嚼起来qq的，完全不肥，也不似瘦肉的干柴。水量足，不怕噎着了。

里脊肉

　　里脊肉是脊骨下面的肉，它与大排骨相连。里脊肉是纯瘦肉，无脂肪，无筋膜是猪肉中嫩的一部分，炸、炒、炖、煮等烹调方法都适合。肉质鲜嫩，味道可口是人们经常挑选的一块肉。里脊肉颜色均匀、无肥肉、无筋膜我们很容易能挑选出来。