廊坊焦磷酸钠报价承诺守信 苏州铂悦化工有限公司
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焦磷酸钠(sodium pyrophosphate),化学式为na4p2o7,是一种白色结晶粉末,在空气中易吸收水分而潮解,溶于水,不溶于---和其他有机i溶剂。与cu2+、fe3+、mn2+等金属离子络合能力强,水溶液在70℃以下尚稳定,煮沸则水解成磷---二钠。
焦磷酸钠理化性质:能与金属离子发生络合反应。其1%的水溶液的ph值为10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸盐的通性,即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白质的结着性,还具有在高ph值下抑制食品的氧化和发酵的作用。
焦磷酸钠是用磷---二钠水溶液经干燥制得无水磷---二钠,再高温脱水聚合而得。分一步法和二步法两种,干燥和聚合在一个设备完成的叫一步法,干燥和聚合在两个设备中完成的叫两步法。一步法设备简单,流程较短,但不太稳定。两步法设备较复杂,流程较长,产品较稳定,食品工业用焦磷酸钠多采用两步。
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