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炒青茶叶好处信息「金庭盛海林果园」

发布者:吴中区金庭盛海林果园艺场  时间:2022-5-13 






本公司位于江苏省苏州市吴中区金庭西山镇,是全国有名的花果之乡。本公司成立于2010年,主要从事培育及销售各类果树和绿化苗木,庭园设计,绿化养护。同时也开展各类技术服务。内容包括修剪,嫁接,治虫,施肥,除草等。公司还开展技术培训方面的服务。

手摇在炒青锅上配有一个炒青把手,锅筑成斜状,锅辟成内弧形。手摇炒青机工效较高,可与六l四式木质揉捻机配套,但炒青时,由于翻抖多,失水也多。因此,需要注意投叶量要适当,翻炒要均匀,转速应掌握快、慢、快。炒青过程中,应注意闷炒,减少叶子在锅中的抖扬散失水份过多,在秋茶或粗老叶炒青时,还可用遮盖灶顶等方法,以减少水份蒸发。





程度

叶色炒青叶转为暗黄绿色,失去光泽,叶面梗皮有皱l纹,叶蒂仍有青色,靠近叶蒂的叶脉,成熟度达三分之二以上;叶状炒青叶柔软,顶叶下垂,梗弯曲而不折断,没有水份出现,手握叶略成团,稍有粘性,放手后,略散开,稍有弹性;气味青味已消除,带有一些热香味和品种的轻微酸甜味或清纯的特殊香气;失水率炒青过程中失水率16-22%,炒青后含水量为44-50%,干物质与含水量比约为1:1.7-1:1.9;炒青后应继续保持一定的叶温60-65度,便于揉捻,炒青程度可参照季节、气候、品种、茶青含水量、发酵程度、嫩度等进行综合分析和掌握。





圆炒青外形如颗粒,又称为珠茶。外形颗粒圆紧,因产地和采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青:产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史l上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散,成---外形细圆紧结似珍珠,故称“平水珠茶”或称平绿,毛茶则称平炒青;圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。






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