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多菌灵在粮食蔬菜中有------病害的作用，在纺织业、涂料等工业中用作防霉剂。多菌灵是一种低毒内吸性杀菌剂，可以被植物吸收并传导转移到其它部位，抑制病菌细胞的生长。多菌灵本身对人、畜低毒，但是若长期摄入，在体内积累仍会导致慢性或---毒性而影响人体健康。因此，对食物水果多菌灵的检测刻不容缓。

多菌灵检测卡原理

多菌灵快速检测卡应用了竞争抑制层析的原理，样本中的多菌灵在流动的过程中与胶体金标记的特---单结合，抑制了和nc膜检测线上多菌灵-bsa偶联物的结合。如果样本中多菌灵含量大于或等于2.0mg/kg，检测线(t)无红色条带出现，结果为阳性;反之，检测线(t)显示红色条带，结果为阴性。无效，未出现c线，可能操作不当或试剂板已失效。

降低残留对人体危害的方法之一，便是开展、系统的残留监测工作。及时掌握农产品中残留的状况和规律。查找残留形成的原因，为---部门提供及时有效的数据，为---职能部门制定相应的规章制度和---提供依据。对农作物的生产有着---的帮助，每年为我国平均挽回粮食5000万吨、棉花150万吨、蔬菜1500万吨、水果600万吨，减少直接---1000亿元以上，从投入产出来看，每使用一元钱的，可获得10~20元的直接经济收益。

“”指各种劣质油脂，有煎炸老油、劣质动物内脏或者皮脂的炼制油、泔水油等，其中泔水油是的重要来源。 其含有重金属、等---，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏人体白血球和---道黏膜，引起，甚至---。

不难发现，辣椒是餐饮业经常使用的调料之一，而辣椒中的辣味主要成分是辣椒素和二氢辣椒素，由于其脂溶性强、沸点高、稳定性好，目前加工工艺很难将其完全去除。通常情况下，正常食用油一般不含有辣椒素辣椒素和二氢辣椒素，因此此物质可作为鉴别指标。

检测样品的速测卡预反应放置的时间应与空白对照卡放置的时间尽量一致。红色药片与白色药片叠合反应的时间控制在3min，打开观察结果的时间应以1min内为准。

在确定样品为有机磷或------酯类阳性结果时，应是重复多次检测的结果，对于残留物，必需将样品送实验室用气相色谱仪或质谱仪进一步确定是哪种、确切含量。