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以下3种猪肉不要买

以下3种猪肉不要买现在因为对猪肉的需求比较大，市场上也有一些---的商家。这些商家卖的猪肉都是经过一系列处理的。通过添加防腐剂等成分，使猪肉可以保存更长时间，不会变味。所以买猪肉一定要会辨识。1、摸起来发黏的猪肉猪肉在变质之后会产生非常多的微生物，微生物在繁殖生长的过程中会容易导致表皮出现发黏的现象，在购买猪肉时一定要选择表皮湿润或者是微干的，猪肉有油腻感且不粘手，这样的猪肉是比较好的。除此之外，新鲜猪肉按压起来以后是非常有弹性的，按压后会---复原。2、看起来没有光泽的猪肉新鲜的猪肉肉体，表面的光泽度是非常漂亮的，新鲜的猪肉会呈现出一种淡红色或者是淡粉色的光泽度，而不新鲜的猪肉表面会呈现出灰色或者是暗红色。3、闻起来有异味的猪肉这一点可能是---的，肉在变质之后会产生腐臭味，在购买猪肉时适当地闻一下新鲜猪肉，闻起来有一点油脂的味道，但不会发臭。

猪肉变质的期限比牛肉倍,保存时应---注意

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经讨享调加工后肉呋物别鲜美。 从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉，由于此部位整块都是瘦肉，脂肪含量，因此属于高蛋白，低脂肪目是高维牛素的猪肉。 由干猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由干脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉;肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一日氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉倍，保存时应---注意。

猪肉怎么做才嫩_健康频道

猪肉怎么做才嫩

1、冻猪肉用高浓度盐水解冻：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成---，而---是一种强---物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。

　　2、在开水中晃动几下：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。

　　3、啤酒加干淀粉调糊：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

　　4、加蛋清：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。