学做早餐-电话服务为先「多图」
把冷皮吃完,做饭团。
吃完年糕,做油条。
-使得呆在家里的朋友一个接一个成为厨师。
菜篮子觉得冰冷的皮肤太长太累了。
蛋糕太容易失败,而且没有成就感!
油条不一样,只要面条做得好,下面的程序就简单多了!你怎么做油条?
一是要有一个好的配方,面粉和水的比例非常重要;
其次,发酵的方式和时间应该得到控制。
第二是控制油炸时的油温。
具体的秘密让我们一起往下看!
做油条的配方有很多,但是多数都是需要长时间的醒面揣面,费时费力,成功率还不高。今天就和大家分享一款非常简单的做法,不需要反复揣面,也不需要长时间醒面,面团揉好以后20分钟就可以做,而且个个蓬松酥脆,成功率非常的高,新手也可以轻松做成功。【食材】面粉、酵母、无铝泡打粉、小苏打、盐、鸡蛋、水、油【做法】1、准备100克面粉,加入两克酵母,四克无铝泡打粉,两克小苏打,五克盐,将所有的食材混合均匀,然后打入两个鸡蛋,约110毫升的清水,搅拌成絮状以后,再淋上15克食用油,下手揉成稍软一点的面团,盖上盖子,醒面20分钟。 次数用完api key 超过次数-
放了泡打粉会让油条更膨胀,加小苏打的目的主要是油条内里的结构可以起空心。温馨提示:要用无铝泡打粉哦。2、面团饧好之后表面撒少许的干面粉稍微的揉两下就能把面团揉匀了,不需要揉的很光滑,揉匀就可以,揉匀之后盖上保鲜膜重新饧面少一个小时。以提晚把面揉好然后放冰箱保鲜那一层低温饧面,但是早晨起来炸油条的时候需要提个小时拿出来回温。3、面团充分饧好之后,案板上撒少许的干粉防粘,饧好的面团不用揉直接按扁擀成饼皮,饼皮不要擀的太薄了,之后切成油条的样子,两两摞在一起用筷子压一下,油条的生胚就做好了。4、提前烧一锅热油,油温7成热的时候再下锅,高油温可以让油条迅速膨胀,刚下锅的时候-地用筷子轻轻用力向下摁油条,一直到油条浮起的时候就可以了,中间常翻面-受热均匀。 次数用完api key 超过次数-
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