消毒柜并非是能消灭“千毒万毒”的“神柜”，商用消毒柜，并不是所有的东西放进去都能够消毒，包括部分餐具在内的东西，都是不适合用消毒柜消毒的。不同类型的餐具应该分别消毒，即将不耐高温的餐具放进低温消毒室消毒，高温消毒柜，耐高温的可放入高温消毒室。消毒柜为中国发明的电器产品，合肥消毒柜，广泛用于酒店、宾馆、餐馆、学校、、食堂等场所。越来越多的中庭注意到消毒柜的重要性，未来也将是家庭日用电器之一。远红外线高温型消毒柜主要是根据物理原理，利用远红外线---，在密闭的柜内产生120度高温进行杀菌消毒。这种消毒方式具有速度快、穿透力强的特点，日常生活中常用的餐具、茶具都可放在柜内进行高温消毒。
采用加热消毒的消毒柜是通过红外---管通电加热，消毒柜价格，柜内温度上升至120至170摄氏度，才能达到消毒之目的。一些花花绿绿的盘子不宜放入消毒柜中消毒。因为这些陶瓷碗碟的釉子、颜料含有铅、镉等重金属，若遇到高温就容易溢出。一般来说，塑料等不耐高温的餐具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。
按照消毒方式为分：高压蒸汽食具消毒、电热食具消毒柜、臭氧食具消毒柜、紫外线食具消毒柜和组合型食具消毒柜。采用加热消毒的消毒柜是通过红外---管通电加热，柜内温度上升至120至170摄氏度，才能达到消毒之目的。消费者购买消毒柜的主要目的就是对食具进行杀菌、储存、保洁，因此灭菌消毒效果这一指标很重要，不同的消毒温度、紫外线强度、臭氧浓度、消毒时间等因素都将直接影响到灭菌效果。
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