担担面【材料】：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。【做法】：1.锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用；白菜心焯熟待用。2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
要数特色的中华面，---伊府面，简称“伊面”，既可以汤煮，亦可作干炒，香雪爽滑面批发价，由清乾隆进士伊秉绶家厨所创。伊府面中国南北两方皆有制作，尤以闽、赣---。伊府面之特色在于它不用水和面，改用鸡蛋液；经沸水煮后用冷水冲凉、烘干，再用油炸，令其变半成品。因制法，可适合不同煮法，香雪爽滑面，所以伊府面确是面中上品及筵席上的特面点。
煮面条的小技巧
1、在煮面的过程中，香雪爽滑面批发价格，往锅中加入少量，会使煮好的面条劲道---，非常有嚼劲，而不是糊成一团的。
2、煮面的时候不要等到水烧开，在水冒热气的时候就将面条放入，可以防止面条粘锅，煮好后口感---。
3、煮面的时候加入少许香醋，会使面条色泽鲜亮，新泰香雪爽滑面，看上去非常---，而且还能去除面条的碱味，让味道---。
4、如果煮好的面粘在一块，可以往面条上撒一点米酒，这样面条就会散开，根根分明哦。
|
登录后台
