现在的大锅灶主要常用的有：电热大锅灶、醇基燃料大锅灶和燃气大锅灶。
燃气大锅灶主要以一些可燃性气体为燃料进行燃烧对锅底加热的一种锅灶。这种锅灶因为它要通过火焰对锅底进行燃烧加热，在热传导过程中会流失大量热量。而且也会产生油烟等---，海口大锅灶，一般的燃气大锅灶还带有鼓风机，鼓风机的运作会给厨房带来大量噪音，让厨师师父们在工作时期会感到烦闷。
佰恒厨房设备是国内较早生产大功率商用大锅灶的企业之一，我们拥有自主的电加热大锅灶技术，还有科研、开发和生产基地，形成了完整的产品体系。而我们佰恒的主打产品又以电加热大锅炉，商用电热锅，燃气大锅灶为主。我们的电热大锅灶有6kw、9kw、12kw、15kw、18kw、21kw。电源电压为220v或380v，大锅灶锅体尺寸有62公分，68公分，78公分、/84公分、/95公分和1米大锅。
节能大锅灶采用导热材料。吸热翅片采用导热材料制成。导热系数高，所以它的吸热导热效果佳。能够有效吸收传递火焰空间的热量。
节能大锅灶消除糊底现象。技术的之一，食堂大锅灶，吸热翅片设计为米字型，食堂大锅灶厂家，可以使热气流既能畅通流动，又能达到理想吸热效果，并把热量均匀传递到每个吸热片，分布到整个大锅底部，消除了热量集中在心部的糊底现象。
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