---镁对金属离子的螯合能力。---镁对金属离子的螯合能力---镁在室温下相当稳定，在潮湿的空气中会缓慢的发生水解反应，终生成正磷酸钠，反应如下：na5p3o10+2h2o***2na2hpo4+nah2po4。---镁与溶于水中的ca2+、mg2+、fe3+等金属离子有络合作用，食品级---镁报价，生成可溶性络合物，如：na5p3o10+ca2+***na3(cap3o10)+2na+。---镁的络合能力一般以钙值表示，即100g磷酸盐所能络合钙离子的克数，理论值为13。4。
---镁通常有两种制备。阴离子---镁通常有两种制备方法，一种是共聚法，即由---与或钠水溶液共聚制备；一种是化学转化法，浙江食品级---镁，即由---镁部分碱性水解，或由聚碱性水解制备。下面介绍共聚法，生产工艺简单，易于控制。具体方法是将浓度为chemicalbook20%---和钠水溶液按一定比例混合。这种混合单体200份中加入1份1%的edta溶液，然后将其加入460份去离子水中，在不断通氮气条件下加入5%的过---铵和亚各2～3份，在40～50℃搅拌3～4小时即成。
---镁可以腌制火腿。---镁用于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3号混合盐(精盐91。65%、砂糖8%、0。35%)2。2kg、---镁85g，充分搅拌均匀，在0~4℃冷库中腌制48~72h，效果---。用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，食品级---镁厂家，外皮愈加坚韧。在果蔬加工热烫或浸泡用水中，加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度。
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