经营买卖，比不上经营人心经营餐饮店的-不是在做买卖，而是经营人心。
假如我们在设计菜单时，自始至终客户放在位，将寻求盈利的角度转变成顾客的角度，菜谱，一切多以给顾客造就价值，造就优良感受为导向，以获得客户为总体目标做菜单栏，那样，顾客满意率真的会-，盈利其实就是顺理成章的事情了。价值和价格要互相配对价格直接关系着餐饮店的经营盈利。
不同类型的菜肴，怎么定价才适宜？标价的关键在于，价格要体现价值，价值和价格要互相配对。餐馆是依靠回购率来的支撑，让价值可觉察到，让顾客感觉值，生日菜谱，才有回购。
有许多顾客来饭店点不出餐的主要原因关键主要有两个，一都是没有菜肴让他有下单购买冲动，二是价格与价值不符合，让他感觉不值得。
菜单相当于一份未签字的合同
顾客在点餐时，都会认为菜单上所展现的东西都是店铺所拥有的，餐厅能够提供菜单上的产品。
所以，菜单的设计一定要符合店铺的实际情况，所展现给顾客的，能够全部满足顾客的需求，要是顾客在点餐时，服务员告诉顾客，学生菜谱，这个没有，那个也没有，-菜谱，很容易失去顾客对店铺的-，影响顾客的用餐体验，如果客户的用餐体验不好，下次当然不会选择这个店铺用餐，所以菜单的设计一定要真实。
好的菜单应该照顾到顾客的用餐感受。
从2020年-开始以后，饭店业受到重创，-有数据显示，2020年到2021年，酒店行业的餐饮比重为45%左右；餐饮依旧是宾馆主要的营收来源，但是如何将部分的营收转化为高的利润显得比较关键，酒店受-禁止堂食、取消大型-活动的影响，加之本地旅游的减少和成本上涨等原因，直接影响酒店收入，导致今年恢复缓慢。宾馆对酒店餐饮的现状进行剖析：
1、酒店餐饮的优势:
- 技术优势:名厨云集，技术-。
- 设备优势;功能设施齐全，具备承办各种会议和大型宴会的能力。
- 人力资源优势:具备众多较高素质的员工，可以提供高的服务。
- 形象优势:酒店往往是-环境和高服务的代名词。
- 企业文化优势：酒店有着深厚的企业文化，有着凝聚、导向、鼓励的作用，有着-的管理思想。
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