影响焦-酸钠因素——焦-酸钠杂质来源及控制办法
以碳酸钠为原料合成的焦-酸钠中杂质的来源主要有以下几个途径：氯化物、铁及重金属。主要来源于原料碳酸钠，-盐主要来源于生产过程中s的氧化，-盐则主要是气流中的硫与-酸钠反应产生，食品添加剂焦-酸钠，而-酸钠的含量则与析出焦-酸钠时的溶液ph值有关。在na2s2o5的生产中，原料的纯度及氧化作用是影响产品的主要因素。碳酸钠的结晶过程中加入活性炭可有效降低铁及重金属的含量。剂对-胺能够有效地抑制-盐的生成。
焦-酸钠是应用较广的食品添加剂，除了有漂白作用还有的作用，焦-酸钠，防止酶促褐变的作用，防腐的作用等，焦-酸钠是，其生产方法也是简单方便的，因此在-食品安全的情况下，焦-酸钠的发展空间是很大的。
食品级焦-酸钠添加限用量
食品名称 使用g/kg备注：-用量以残留量计
经表面处理的鲜水果0.05
水果干类0.1
蜜饯凉果0.35
干制蔬菜0.2
干制蔬菜脱水马铃薯0.4
腌渍的蔬菜0.1
蔬菜罐头竹笋、酸菜0.05
干制的食用菌和藻类0.05
食用菌和藻类罐头蘑菇罐头0.05
腐竹类包括腐竹、等0.2
坚果与籽类罐头0.05
可可制品、巧克力和巧克力制品包括代可可脂巧克力及制品以及糖果0.1
生湿面制品如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮拉面0.05
食用淀粉0.03
冷冻米面制品风味派0.05
饼干0.1使用量以残留量计食糖0.1
淀粉糖果糖、-、饴糖、部分转化糖等0.04
调味糖浆0.05使用量以残留量计半固体复合调味料0.05
果蔬汁浆0.05
浓缩果蔬汁(浆安浓缩倍数折算，固体饮料按稀释倍数增加使用量果蔬汁(浆类饮料0.05
浓缩果蔬汁(浆安浓缩倍数折算，固体饮料按稀释倍数增加使用量
葡萄酒0.25g/l甜型葡萄酒及果酒系列产品为0.4g/l
果酒0.25g/l甜型葡萄酒及果酒系列产品为0.4g/l
啤酒和麦芽饮料0.01
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