三投粮作用
众所都知，大曲的残余淀粉较高，占大曲成分的一半以上。-时大曲的这些残余淀粉是经过大曲发酵阶段的高温过程的，可以叫做熟淀粉。这些淀粉不但可作为产生酒精的原料，更为重要的是带入了众多的香味成分。
四生香作用
大曲中除众多的微生物及酶类外，其发酵过程所积累的-酸类的芳香类物质对酒体香味的呈现起着重大的作用。
平时我们在使用的时候也要注意设备的参数，注意添加机油，-设备能够正常的使用，主要的是酿酒设备的出料的密封圈是易损部件，所以我们要注意检查，发生损坏要及时进行更换；定期清理酒酿设备，但是要注意避免有硬物刮伤设备，对于有些污染物我们可以使用酒精来进行擦拭；定期对设备的内部件进行清洗，酒厂制曲设备供应厂家，清洗完成之后较好要用压缩空气将其吹干。
它的出料活塞和出料筒的下端密封圈要定期的进行更换，如果您想清理设备，酒厂制曲设备惠，要避免硬物对其造成划伤，如果存在污染物，可以适用酒精进行擦拭，辽宁酒厂制曲设备，保持机身的光洁，设备的单向阀和不锈钢三通头需要经常进行清洗，保持其整体的干燥，定期进行维护，比如气水分离器中的存水杯和过滤芯需要放置矿物油，然后再用压缩空气将其吹干。
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